臘八飯的營養價值 臘八飯的功效與作用

今天是臘八節，不少人家裏，都準備了臘八飯來食用！不僅美味可口，還非常的有營養。有人困惑了，臘八飯的功效與作用是什麼？關於，臘八飯的營養價值，臘八飯的功效與作用。本站小編來為您一一解答！

臘八飯的營養價值

臘八飯不僅是習俗和美食，更是養生佳品。有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，這些已都被現代醫學所證實。“臘八飯”的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有温脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

豆類是“臘八飯”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

臘八飯的功效與作用

1、補血氣美容顏：

對於臘八飯來説，可説的上是養分全面的保養佳品，臘八粥的食材含量比較豐富，有大豆黑米，大棗花生等等，依據各地的風俗不同，可能配料也有所不同，但是營養功效顯著，我們常見的黑米大棗就有很好的補血益氣，美容的功效，而且對於健體瘦身的效果也是相當不錯的哦，所以女性食用臘八粥對於美顏補血功效非凡，建議女士朋友們多加食用哦！

2、孕婦補充鐵質：

孕婦食用臘八飯的效果也是非常明顯的，比如臘八飯中的花生仁、大豆、黑豆、青豆，具有豐富的鐵元素，對於孕婦及時的補充鐵，鈣元素很有幫助，而且可以搭配上一些饅頭或者花捲都是有很好的效果，即使平時不過臘八節，也可以在家裏嘗試食用這些食材對於補鐵方面是很有幫助的。

3、老人有助消化：

對於老年人來説，臘八飯還可以有助消化，增強飲食吸收的功效，因為臘八粥粗細搭配營養豐富，富含多種維生素營養元素，對於老年人的骨頭保健也是很有益處，同時還能改善老年人的便祕情況，對於老年人常常出現的失眠多夢都有不錯的功效哦，所以在家的老人應當多加食用一些。

4、預防高血壓：

臘八飯常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵等成分，具有益氣養脾、五臟除煩，止渴益精等功用。糯米具有温脾益氣的作用，所以在平時的生活中有血壓高的朋友可以多多嘗試一下食用臘八粥，效果也是蠻顯著的，對於老年朋友來説更應該提倡粗細搭配的飲食方式來保健身體！

臘八飯適合的各類人羣

1.孕婦補鐵：

孕婦在妊娠初期一般反應比較大，不想吃東西，噁心、嘔吐，這時喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多，否則會引起孕婦胃酸過多。孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花捲，饅頭等。在孕期需要補充鈣、鐵等元素，這款臘八粥無疑是上好的選擇。

2.老年人助消化：

老年人消化、吸收方面有所下降，臘八粥非常適合老人吃，容易消化，豐富的食材，豐富的營養及食療作用最適合老年的健康不過了。

3.女姓補血：

我經常被一些女姓問到，臉色為什麼不好看，不紅潤。很多女士都有氣血兩虧的症狀，喝粥是不錯的選擇，臘八粥裏添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等，補氣補血。粥裏的米油一定不要浪費（米油就是熬粥好了以後最上邊的油皮，它是美容的好東西）。常常喝粥真的會讓你紅顏嬌美，還會控制體重的增長。

營養師對臘八飯小貼士

1、臘八飯雖名為臘八粥，但一年四季皆適合使用。

2、若覺得口感不夠甜，可加點蜂蜜作為甜味來源。

3、飯一點要煮久煮軟，否則對腸胃不太好的人，會造成胃腸負擔，如赤小豆，薏米熟的較慢可先煮，也可以使用高壓鍋，營養素也會保留的更好。

4、此款飯雖好，但不應該頓頓食用，一天不應超過1餐。