牛奶棗有點澀怎麼處理 新鮮牛奶棗怎麼保存

牛奶棗是我們大家很多人都非常喜歡吃的一種水果，但有些人購買的牛奶棗會感覺有點澀味，那麼我們在這裏便要了解一下牛奶棗有點澀怎麼處理？新鮮牛奶棗怎麼保存？

牛奶棗有點澀怎麼處理

牛奶棗有點澀，是因為牛奶棗沒有完全熟透，才會有苦澀味道，將牛奶棗和熟的蘋果放在一個塑料袋中，密封好，蘋果會釋放乙烯，乙烯有催熟水果的作用，等上3到4天，牛奶棗的苦澀味道就會消失。牛奶棗，又稱蘋果棗，是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。不同於大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實皮薄肉脆，清甜多汁。牛奶棗果實營養豐富，鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特。將冬棗放入袋子中，將袋口紮緊，然後置於陰涼通風處存放，一般幾天之後冬棗就會慢慢成熟了。將青的冬棗放入紙袋裏，再放兩個香蕉或成熟蘋果，然後紮緊紙袋口，第二天青的冬棗就會熟的，因為成熟水果中放出的乙烯可以催熟生水果，使用效果是不錯的。

新鮮牛奶棗怎麼保存

保持温度在8－10度，濕度也是恆定的，可以保險2－3個月，自己家裏不可能有這樣的條件。但是可以採取冰箱保鮮：認真挑選棗，不得有蟲咬和磕碰的痕跡，棗上都要帶着把，不然就會從這些地方開始壞，然後把棗裝入塑料帶，排出空氣，扎口放入冰箱冷藏中，可保存1個月。牛奶棗如果要長期保存可以選用耐貯品種，在初紅至半紅時採收，挑選無傷棗果，選陰涼潮濕處，底層鋪3釐米厚的濕砂，上放一層鮮棗（一個棗的厚度），再鋪一層砂，然後放第二層 棗，再鋪砂，放第三層棗，如此堆至30釐米高。為防砂子乾燥，表層可噴灑清水補充濕度。此法可貯藏一個月以上，棗果鮮嫩脆甜，營養損失少。 

牛奶棗有什麼營養

牛奶棗果實營養豐富，鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，脆甜可口。其果實為圓形或卵圓形，皮色淺色，熟色黃綠色、肉厚、核細、可食率達95%左右，含糖度達11-15度，肉質脆甜可口，有香味，有“熱帶小蘋果”之稱。牛奶棗富含多種維生素，諸如維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，素有"維生素丸"之稱。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。據測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。牛奶棗含豐富的果糖、纖維質，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍。其果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。牛奶棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效，尤其適合小孩、老人食用，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用。

牛奶棗有牛奶味嗎

沒有。牛奶棗也叫做青棗、蘋果棗，它之所以叫牛奶棗，並不是吃起來會有牛奶的香味，而是它裏面的果肉白白的，很像是牛奶，所以就有了牛奶棗這個名字。它吃起來是非常脆嫩的，而且也很甜，果實的重量為50-150g左右，還含有較多營養成分，它也被稱為是"熱帶小蘋果"。牛奶棗不宜多吃，因為棗吃多了之後可能引起腹脹，過量進食牛奶棗，易產生腹瀉並傷“脾”。