減肥吃牛肉還是雞肉 減肥吃雞胸肉還是牛肉
減肥期間飲食的攝入是很重要的,雞肉和牛肉都是很多人減肥期間最愛吃的兩種肉類,雞肉和牛肉的熱量都比較低,又可以補充人體所需的蛋白質。
減肥吃牛肉還是雞肉
雞肉好,雞的營養成分從營養價值來分析,雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等,雞肉也含有豐富的維生素A,尤其小雞雞肉特別多,另還含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,是理想的蛋白質食品。雞肉對健康的珍貴在於它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。但是還是要根據個人的身體原因來看的,因為每個人的身體體質不同,所以每個人所適合的方式也不會一樣的。
減肥吃雞胸肉還是牛肉
雞肉熱量高,建議吃牛肉。
雞胸肉熱量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白質(克)19.4
瘦牛肉熱量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白質(克)20.20
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
雞胸肉蛋白質很高,但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。來看一組數據:100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量;雞腿,聽上去夠瘦了吧?100克熱量130大卡;雞翅,卧槽,100克熱量290大卡。這説的都是生肉的熱量。如果是白水煮,基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊之類的,那熱量只會更高,不會更低。因此雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。
除了雞胸肉外,牛肉也經常佔據增肌餐單,因為牛肉含豐富的維生素B12、礦物質磷、鐵和鋅,更含肌肽-那是釋放β-丙氨酸(beta-alanine)的分子,也有共軛亞油酸(CLA),甚至是含最多肌酸(creatine)的肉類之一,營養絕不止於蛋白質吧。而雞胸肉把零碳水化合物這點做到了極致。可以從早到晚吃雞胸吃到吐,都不會有任何的碳水化合物攝入。這就是為什麼彭于晏在減脂和打造六塊腹肌的過程中,只吃水煮雞蛋白和雞胸。因為白水煮雞胸是完全不含碳水化合物的。
對減脂而言
以牛肉為代表的蛋白質可以幫助肌纖維恢復,肌纖維又是是肌肉組織的主要成分,蛋白質的合理補充可以保證在減脂過程中最大限度地維持“瘦體重”,而“瘦體重”的比例佔基礎代謝影響因素的一個重要部分(也就是説體重減小的同時,瘦體重比例得到提高,這樣可以有效提高每日熱量消耗)。牛肉等蛋白質食物可以保證飲食均衡,預防減脂期間出現營養不良。減脂期間蛋白質攝入不足,就會出現免疫力下降、易疲勞、精力不集中、貧血、皮膚無光甚至脱髮等症狀;尤其瘦牛肉,具有“低熱量、高蛋白、低脂肪”的營養特點,還含有一種對減肥非常有利的營養素 — 左旋肉鹼。吃得好,再搭配健康的烹飪方式和規律的運動,對減脂大有裨益。
對增肌和力量訓練而言
1、提高耐力
牛肉中富含肌氨酸。肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使健身訓練能堅持得更久,對增長肌肉、增強力量有很好的幫助。
2、幫助身體恢復
蛋白質需求量越大,飲食中需要增加的維生素B6就越多,而牛肉中足夠的維生素B6可以促進蛋白質的合成和代謝,能夠提高身體免疫力,有助於訓練後身體的恢復。
3、促進肌肉增長
牛肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量,是雞肉和魚肉中不能比的。肉毒鹼主要是作用於脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,長期增肌的Fittimers都知道,支鏈氨基酸是對增長肌肉起着重要作用的氨基酸。同時,牛肉中富含鉀、鋅、鐵、鎂等礦物質。鉀是許多健身飲食中所缺少的礦物質,鉀的水平過低,會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生,影響肌肉的生長。鋅是一種有助於蛋白質合成,促進肌肉生長的抗氧化劑。鎂能夠促進蛋白質的合成,肌肉的生長,更重要的是能夠提高胰島素合成代謝的效率。鐵是造血必需的礦物質,是其它肉類中少的可憐的,然而牛肉卻很富有。
4、保持肌肉的形狀
牛肉中的脂肪含量很低,但卻富含亞油酸。亞油酸作為抗氧化劑,能夠有效的避免肌肉在訓練過程中造成損傷,而且還能保持肌肉完美的形狀。
5、給肌肉和訓練供能
牛肉中富含丙氨酸。丙氨酸是從飲食的蛋白質中產生糖分,當碳水的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量來緩解不足,使你能夠繼續進行訓練。最大的好處就在於,能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。還有維生素B12,能夠促進支鏈氨基酸的新陳代謝,供給肌肉在進行高強度訓練時的能量。
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