花膠燉牛奶用什麼牛奶？普通鮮奶即可

花膠燉牛奶擁有濃郁的牛奶香味，很受很多女性朋友喜愛。那麼，花膠牛奶用什麼牛奶比較好呢？

花膠燉牛奶用什麼牛奶

不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。

材料：純牛奶 500ML;乾花膠 50克;冰糖 適量;生薑(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)。

做法：

1、乾花膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身;

2、花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時;

3、加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化。

牛奶燉花膠的營養價值

牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，它具有很好的美膚養顏功效，因此成為了秋冬季節裏面愛美人士的養生湯品。牛奶燉花膠的味道香甜，讓不少愛美的mm愛不釋手。那麼牛奶燉花膠除了可以美容養顏，還有什麼營養價值呢?牛奶燉花膠裏面的主要食材就是花膠和牛奶，花膠作為鮑參翅肚其中一樣，肯定有着優於其他食物的地方。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。因此進食牛奶燉花膠能夠滋陰養顏，補腎，強壯機能，在秋冬季節裏面進食，更是能夠幫助減緩口乾舌燥的不適感，一口甜滋滋的湯品滑進嘴巴，食慾大開有木有!

孕婦吃花膠燉什麼好

1)花膠紅棗湯

花膠15克紅棗(去核)4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。【本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。】(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋蔘、桂圓肉等下去一起燉的。)

2)花膠煲骨湯

花膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。【本湯適用於健脾養血、補腎益精。】

3)花膠當歸湯

花膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。【此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。】

花膠的挑選

一、體積

是越大越靚，可以去到一斤一隻最好。

二、色澤

以金黃色為上。

真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。在現在海味市場，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實這樣做已經破壞了花膠健康的本質。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。

三、厚度

像鎮店之寶的蜘蛛肚，中央厚度就厚達2釐米!不過就有讀者會問，“我看到的花膠，有些是中間厚，有些是邊沿厚，為什麼呢?哪種好?”這就取決於魚的種類和魚鰾大小了。一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠曬乾之後就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚;而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。

四、品種

其中以黃魚肚，也就是香港人稱為鰵魚的為上。它又叫金錢肚。長出這種花膠的黃鰵魚，通身淺金黃色，魚鰭上有黑色倒三角形胎記。

五、產地

緬甸等地有花膠出產，但就以廣東外海的花膠最高價，尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全鹹水，出產的花膠質量特別靚。

六、花膠公母之分

花膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪為薄身軟滑，入口不易溶化，相反國內人士卻鍾情食母膠，認為厚身較黏，總而言之是各有所好。從形體上説，公的比較長、薄，母的比較圓、厚;從口感來説，同一種膠公的比較清爽一點，母的膠質比較多一點，故而比較黏;從燉的時間來看，公的比母的要比較耐燉;從功效來説，公的比母的要好一些，故而公膠經常比母膠要貴一點。

七、看花膠的年數

一般要馬上吃的話最好是選老花膠，老花膠的質量比新花膠的好很多，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。

八、花膠的質量

質量好的花膠你燉了後水是清的. 水是渾濁的就沒有清的那麼好，而且基本沒腥味.還有真正的花膠不管燉多久它都不會爛的。

九、看花膠的肉質

有的是粗肉，有的是柔肉的。把花膠拿起來在光線好點的地方看，可以看到它裏面的線條和肉質，以此來判斷花膠的質量。

原色的，你可以看到，有血色的，好自然。漁產品曬乾之後就是這樣的顏色。很多商家為了追求完美，經過曬到九成或者十足幹後，經過雙氧水處理、泡製，腐爛的、暗淡的顏色就全部漂洗去，其實經過漂洗之後，再用二氧化硫去煙薰，色澤、黃色度很漂亮，但是大家想一想，這些不是我們健康的首選。