新鮮草魚怎麼保存?草魚殺了怎麼保存? 草魚死了怎麼保存?
生活中有些人喜歡吃草魚,不僅味道好而且營養價值高,在市場買2、3條活的殺了吃。那麼新鮮草魚怎麼保存?草魚殺了怎麼保存?
新鮮草魚怎麼保存保存草魚時,往魚嘴裏灌3-4滴白酒和白醋,置於陰涼處,每天換一次水,可以保存兩週左右。
如果是已死處理過的草魚,不水洗,不刮魚鱗,將內臟掏空,放在淡鹽水中,可以保存數天,接着放冰箱冷藏保存。
草魚殺了怎麼保存1、將殺好的魚用細鹽抹勻醃好,放在冰箱的冷藏室裏可保存6小時左右,絕對不會變質變味而且更加筋道入味,如果抹上細鹽再包上保鮮膜,保鮮的效果就更加完美了。
2、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中,在30度的氣温下也可保存3~4天,而且不會讓魚肉變質變味。
3、把殺好的魚放在80~90度的熱水中,稍燙至外表發白時就撈出來,放涼後包上保鮮膜冷藏保存,保鮮24小時是絕對不會變質的。
4、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部,然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口,冷藏3天左右都不會變質變味。
紅燒草魚的做法1、準備草魚一條,葱、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。
2、草魚剁成塊,提前醃製2-4小時。醃製密汁:用料酒+醋+鹽,將魚塊抹勻即可。
3、醃透的魚塊沾勻面粉,用熱油炸製表面微黃即可。炸魚小祕密:炸魚時表面微黃即可。千萬不能炸透,否則,多好的調料,也不能入味了。
4、燉制過程:鍋中油熱後放大料、葱、姜、蒜炒出香味後,將炸好的魚塊放入。放入水,超過魚的一半即可。燉到中間時,給魚塊翻個。水開後,放入老抽,黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可。
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