活鯽魚怎麼保存不死?活鯽魚怎麼保存過夜?
買回來的鯽魚通常會放置一段時間,讓它吐出身體內的髒物,而且現吃現殺保持最佳的營養。那麼活鯽魚怎麼保存不死?活鯽魚怎麼保存過夜?
活鯽魚怎麼保存不死貼濕紙:鯽魚眼睛內神經後面有一條生死線,鯽魚離開水後,生死線便立即死亡,鯽魚隨之死亡。當買來的活鯽魚暫不吃時,可用濕紙貼在活鯽魚眼睛上,可使鯽魚離開水後持續活3~5個小時。
小容器:把活鯽魚放進一個較小的容器(鯽魚在其中正好可以躺直),放些冷水淹沒鯽魚,水不要太多,要讓鯽魚躺着,身體不要豎起來,然後把它放進冰箱的冷藏箱,可以存活很長時間。
活鯽魚怎麼保存過夜用這種保鮮方法的鯽魚即使死掉,因為處在較低温度下,不容易變質腐敗,只要及時烹調,不會影響口味。
活鯽魚冷凍法:將鯽魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍,鯽魚質似活鯽魚般新鮮。
酒類處理法:把鮮鯽魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮鯽魚身上切幾條刀花,然後,將適量啤酒倒入鯽魚肉中和鯽魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。
清蒸鯽魚的做法材料:鯽魚、青椒、蒜、姜、鹽、雞精、食用油、蒸魚豉油
做法:
1.準備好一條鯽魚洗乾淨。
2.準備好大蒜,洗乾淨切絲。
3.準備好姜,洗乾淨切絲。
4.準備好香豉洗乾淨。
5.準備好青椒,洗乾淨切絲。
6.準備好幹辣椒。
7.將薑絲、大蒜絲、青椒絲、幹辣椒、香豉均勻鋪在魚身上,淋上食用油和蒸魚豉油,撒上少許鹽,放鍋裏蒸十五分鐘。
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