洋姜可以炒着吃嗎?洋姜可以涼拌嗎
對於洋姜,很多人都不陌生,甚至吃法上最多見的就是醃製吃。那麼,除了當鹹菜吃,洋姜可以炒着吃嗎?洋姜可以涼拌嗎?
洋姜可以炒着吃嗎
洋姜一般醃製的食用最為常見,其次還有一些其他的吃法。
(1)作蔬菜食用
①鮮塊莖可素炒,或與肉絲共炒,香脆可口。
②醃漬:菊芋50千克,洗淨去雜,放入瓦缸內,放一層菊芋撒鹽,用鹽量為9千克,放好後倒入適量清水。一天后倒缸一次,以後兩天倒缸一次,約15天后可食用。風味可口,可作佐餐小菜,對糖尿病有一定輔助療效。
(2)作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等,地上莖也可加工作飼料。
(3)藥用 提取菊糖,供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克,洗淨切碎,大米100克淘洗乾淨,加水適量同煮成粥,調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。
近年研究發現:洋姜對血糖具有雙向調節作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質,當尿中出現尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,説明有降低血糖作用。當人出現低血糖時,食用洋姜後同樣能夠得到緩解。
洋姜可以涼拌嗎
原 料:洋姜、鹽、白糖、 米醋、麻油。
特 色:能雙向調節人體血糖的神奇野菜。
操 作:
1、洗淨去皮,猶如玉脂。
2、將洋姜切絲,加入鹽、白糖、 米醋、麻油拌勻即可。
貼士:
1、爽口脆嫩,多汁,有點梨的感覺,只是沒甜味。
2、可作蔬菜食用;作雜糧、提取澱粉、製造酒精;藥用提取菊糖,供治療糖尿病用。
3、洋姜學名 菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜,質地白細脆嫩,無異味。對土壤的適應性很強,廢墟、宅邊、路旁都可生長,無病蟲害。因沒有誘人的口感,老百姓大多用來醃製鹹菜吃,這可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。
哪些人不能吃洋姜
凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。
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