涼粉可以炒着吃嗎 炒涼粉的做法
涼粉是可以炒着吃的,炒涼粉是一道味道非常不錯的美食,在做法上面一般就是涼粉加上不同的調味料之後,放在鍋裏一起炒就可以了。
涼粉可以炒着吃嗎
可以。
炒涼粉是一道宋朝首都開封很有名的傳統特色小吃,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。有詩稱讚:“冰鎮刮條漏魚穿,晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意,只管涼來不管酸。”涼粉種類繁多,用豆類、米類或山芋的澱粉等,加適量水稀釋成糊,煮熟後冷凝成塊,俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等,爽口清香味濃。
炒涼粉的做法
1、將事先做好的涼粉快用冷水沖洗一下,然後用到切成相等大小的方塊,置於盤內,備用。
2、韭菜、葱、姜、蒜洗淨切碎。將蒜末、醋、香油與涼開水兑成醬汁。
3、鍋中倒油,並用大火加熱,後轉中火,下涼粉、姜、蒜翻炒。
4、加入老抽繼續翻炒,後撒上韭菜末,繼續翻炒片刻。
5、最後淋上調好的醬汁,盛出裝盤,撒上葱花,即可食用。
炒涼粉小技巧
1、炒涼粉的時候需要多放一些油,這樣炒出來的涼粉吃起來才香。但是,這樣一來涼粉的熱量也會隨之增高,因此減肥期間的姑娘們需要注意一下了。
2、炒涼粉時火不能太急,因為涼粉是用澱粉做的,容易糊鍋,所以需要小火慢慢的炒。
3、韭菜翻炒幾下就好,時間長了,韭菜就炒老了,味道不好。
涼粉怎麼挑選
進行濕粉皮、涼粉組織狀態的感官鑑別時,可取樣品直接進行觀察,然後用刀切成數塊再進行觀察,最後用手指試驗其彈性和是否粘手。
1良質濕粉皮、涼粉-濕粉皮,薄而均勻,完整不碎,有彈性,不粘連,不粘手,無雜質。涼粉:塊形完整,有彈性,不粘手,無雜質。次質濕粉皮,涼粉-濕粉皮薄厚不均,涼粉塊形不完整,彈性小。
2劣質濕粉皮、涼粉-手觸易碎,彈性較差或無彈性,手摸表面有粘液並粘手,有雜質。若是濕粉皮則會有層間粘連。
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
夢見小狗搶吃小孩食物
夢見小狗搶吃小孩食物,預示着萬事將順利進行。與平常動輒就吵架的兄弟,也能和睦相處。好好對待他們吧!讀書的人夢見小狗搶吃小孩食物則學習成績,成績較差.夢見自己有小孩子,預示着你所籌劃的事業、愛情都會順心如意。夢見食物腐敗變質,預示着你將患病,近期要注意身體...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...
-
麪條菜如何保存
通風保存、冷藏保存、用報紙包裹保存。麪條菜如何保存11、通風保存麪條菜最簡單的一種保存方法,就是將其放在通風處進行保存陰涼通風的地方是比較適合保存麪條菜的,但是通風保存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...