什麼人不能吃洋姜?洋姜怎麼保存
洋姜不同於生薑,一般人們常喜歡醃製或是製作醬洋姜吃,讓人很有食慾。那麼,什麼人不能吃洋姜?洋姜怎麼保存?
什麼人不能吃洋姜
其實一般人都可以吃洋姜,而因為洋姜的功效,所以還非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因為洋姜會上火,所以温性,內熱不建議吃,容易便祕哦——另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最後需要提醒的是,孕婦雖然能吃洋姜,但是因為洋姜容易導致上火,所以孕婦並不適合吃洋姜,要吃的話,儘量少吃——
洋姜怎麼保存
有菜窖的人家,在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙,最好是乾燥黃沙,將鮮洋姜埋在裏面,可以久藏不壞不幹,隨取隨吃。沒有菜窖的居民,可以把少量的黃沙放進罈子裏,後把鮮洋姜埋進去,也能取得同樣的效果!或者找個有蓋子的大口瓶子,在瓶底上鋪墊一塊着水的藥棉(濕了即可,否則水多爛姜),然後把洋姜放在藥棉上,蓋上瓶蓋即可,隨用隨取,非常方便。
也可以冷鮮保存·洋葱在空氣中暴露後表皮會幹燥·雖説剝皮後還是可以食用,最好還是冷鮮保存。
洋姜的吃法
一、洋姜醃着吃
洋姜可以醃製成鹹菜供人類食用,醃製時可以放入適量的大蒜和生薑與辣椒,再放入適量的醬油製成五香洋姜,醃好以後切成片狀,加入麻油調製,特別下飯,是早起和晚餐時,最適合食用的下飯小菜。
二、洋姜煮粥
洋姜還可以用來煮粥喝,大家可把洗好以後去掉外皮,切成小丁,再把大米洗好與洋姜一起放入鍋中,加入清水煮制,燒開以後調小火力慢慢的煮到粥軟糯粘稠,就可以關火,關火以後不要急着盛出,可以燜一會,這樣會讓粥的口感更加出色。
三、涼拌洋姜
涼拌洋姜是一種既好吃又有營養的特色吃法,做法也不復雜,只需要把新鮮的洋姜用清水洗好,然後切成片狀,再放入食用鹽醃製半小時,然後取出去掉水分,加入適量的蒜末與辣椒醬以及少量的白糖,調勻以後加入少量香油然後裝盤食用就可以了。
四、泡洋姜
在南方很多地區的家庭中都有製作泡菜的習慣,新鮮的洋姜也是做泡菜的好材料,製作以前把洋姜洗好,去掉外表的根鬚,晾乾水分以後直接放在泡菜湯中泡製十天左右,取出以後切成片狀加入辣椒油和香油以及少量的白糖調勻即可食用。
五、洋姜炒肉
洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法,製作時需要準備新鮮洋姜四百克,肉片一百五十克,生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調料適量。
把準備好的洋姜洗好以後切成片狀,把肉片放入調料醃製。在鍋中放油加熱以後把肉片放入炒制到變色,再把洋薑片放入,炒勻以後加入食用鹽,等洋姜全部熟透以後加入雞精調味即可出鍋裝盤。
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