吃烤鴨有什麼功效

補充營養、滋五臟之陰。

吃烤鴨有什麼功效1

鴨肉的營養價值很高，蛋白質的含量比較高，且鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻的分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯的比豬肉、羊肉少。鴨肉中的脂肪不同於黃油和豬油，其飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。

化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，同時對於防止心腦血管疾病有一定的益處。尤其對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣多吃些鴨肉是有益的。

吃烤鴨有什麼營養

用果木炭烤鴨的好處就是原汁原味味道好，因為烤鴨並不是熱量烤熟，而是木炭發出的紅外線炙熟，這是其它東西無法替代的。

果木炭主要是以蘋果、梨木等果木燒製而成。它的主要特點是燃燒值高熱卡大燃燒時間長、無毒、它烤出的肉味特別香，所以主要用以燒烤，是烤肉所用的.上等炭，但由於果木資源缺乏，所以成本高。

吃烤鴨對身體有什麼好處

1,管飽！

2,順應時令吃，健康

鴨子屬於性寒潤燥的食物，最大的特點就是不温不熱，清熱去火，夏秋天最適合吃鴨子！

3,鴨肉能保護心血管

鴨肉膽固醇含量低，不飽和脂肪酸含量高，易消化，在人體內不積蓄。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

吃烤鴨有什麼功效2

烤鴨的營養價值

烤鴨中含有蛋白質、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養素，而且含量非常豐富。其中蛋白質含量約為16%~25%，遠遠高於其他畜肉，而且烤鴨中的氨基酸幾乎全部都是人體所需要的。

烤鴨的脂肪含量適中，約為7.5%，比其他畜肉低，並較均勻地分佈於全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，利於人體的消化吸收。

烤鴨維生素含量比較多，100克可食烤鴨肉中含B族維生素和維生素均比其他肉類高。

烤鴨中還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。

鴨肉本身糖類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜麪醬一起配着吃，麪餅麪醬中都含有豐富的糖類物質，從而彌補了烤鴨營養價值上在這一方面的缺陷。

人們吃烤鴨時，常常佐以大葱、大蒜、黃瓜條，這些食品與烤鴨共同使用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維具有使膽固醇下降和使蛋白質溶解活性升高，幫助消化的.功能。

烤鴨的功效與作用

烤鴨性寒、味甘、鹹，具有補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積的功效。

烤鴨怎麼做好吃

材料：

鴨子1只，大葱、生薑、大蒜、花椒、大料、料酒、生抽、食鹽、糖、蜂蜜適量

做法：

(1)將鴨子去雜毛洗淨，用鹽抹鴨子全身放盆中備用;

(2)大葱洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醃料汁備用;

(3)將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上;

(4)將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上;

(5)烤箱預熱後鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘後把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右;

(6)最後用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可。

吃烤鴨有什麼功效3

烤鴨怎麼做好吃

1、鴨子放入大一些的容器，放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時。

2、醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿。

3、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，以免烤出來的鴨油流在烤箱裏。

4、切薄薄的片兒，將剩下來的鴨架子放葱姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒，味道也特別棒哦。5、烤鴨外皮焦黃香脆，內質肉嫩滑潤;將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油，荷葉餅上抹上一層甜麪醬，加上大葱段，把鴨肉片捲進去，吃起來肥而不膩，鮮美可口。然後，用“鴨架”燉湯，清爽利口。

6、外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。

鴨肉的`功效與作用

利水消腫

鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。

滋陰補虛

雞肉富含蛋白質。脂肪含量適中，而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常易於人體消化吸收。同時鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。

清熱涼血

鴨肉性涼、味甘，其大的特點就是不温不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人羣食用。4補益身體

鴨肉中含有豐富的蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養胃等功效，有很強的補益作用，適宜於身體虛弱、病後體虛、營養不良的人羣食用。