酸菜魚用什麼魚最好吃?酸菜魚是用什麼魚做的?
酸菜魚麻辣又清香,很多人都喜歡吃,尤其是在秋冬季節比較冷的時候。那麼酸菜魚用什麼魚最好?酸菜魚是用什麼魚做的?
酸菜魚用什麼魚最好吃製作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類,肉質的口感會更好,片魚的時候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片,這樣魚片受熱、入味均勻,肉質感覺飽滿亮澤。鯽魚的小刺多,不過鯽魚很有營養的,適應做魚湯補身子。羅非魚的刺少,但是肉質比較鬆,做酸菜魚的話很容易碎,適合清蒸或烤魚。草魚刺少肉多,草魚肉比較肥厚,,做酸菜魚比較適合的。很多人比較喜歡鮎魚或黑魚,基本上沒有小刺,肉質緊實,做成酸菜魚很美味的,只是比較貴。
酸菜魚的做法1、先把着魚洗乾淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、麪粉撈勻以後備用的。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜,切絲
3、材料準備好了,就可以開始煮了,現在油鍋裏爆香花椒和辣椒麪
4、再放入辣椒幹,小米辣,香葱、薑片和魚骨。
5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裏。
7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可
9、撒上胡椒粉,一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了
魚腥味怎麼去除1、先將魚剖肚後洗淨,放到冷水中,加入少量的食醋、胡椒粉或者桂葉,再進行 烹煮,魚腥味就能夠消除。
2、用半兩食鹽和5斤水,將活魚泡在鹽水中,鹽水可通過魚鰓浸入血液,1小時之後,腥味就可以去除;如果購買的是死魚,可放在鹽水中浸泡2小時,也能去掉腥味。
3、將魚剖肚洗淨之後,用適量紅葡萄酒醃製,酒中含有的鞣質和香味可將腥味消除。
4、宰殺魚時,將魚的血液儘可能沖洗乾淨,再加入葱、姜、蒜等調料烹煮,腥味基本上就可以去除。
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院查看一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...
-
人蔘果是什麼季節的
人蔘果是屬於秋季一種水果。人蔘果是什麼季節的1在中國種植的人蔘果大約都是一年開一次果,人蔘果的成熟期間大約在九月份到11月份成熟之後,它的果皮呈現為金黃色,並且果皮上面還有一些紫色條紋變細,所以説人蔘果作為一種秋季水果,我們在平時生活中想要吃人蔘果的話...
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...