巴沙魚可以做酸菜魚嗎 男女老少皆宜
酸菜魚是一種非常有名的菜譜,而且在很多地方都可以吃到,味道濃淡皆宜,營養美味。那麼,巴沙魚可以做酸菜魚嗎?巴沙魚怎麼做酸菜魚?
巴沙魚可以做酸菜魚嗎
可以的,您可以試着做做。最近,喜歡上巴沙魚,滋味鮮美,魚肉嫩嫩的。據説,這種魚是越南產的一種屬於鮎魚類的體型較大的魚類,和我們平常説的龍利魚並不是同一品種,最早的龍利魚是扁扁的,能取材的肉比較少。但是,巴沙魚和龍利魚都是無刺無鱗,口感差不多都非常軟嫩。
巴沙魚怎麼做推薦菜式:酸菜魚
菜式做法:
1、巴沙魚解凍後切厚片,淺醃去腥,拉油備用。
2、酸菜高湯煮後調味墊底,鋪上魚片,加入幹辣椒、花椒,澆熱油即可。
特點:巴沙魚無骨無刺,魚片大小均勻、片數一致、品質穩定、出成率高,酸菜魚、水煮魚標準食材。
家常酸菜魚做法
原料:草魚1條(約1000克)、農家酸菜片150克、泡薑片25克、野山椒節20克、雞蛋清1個、蒜片、蒜末、葱花、花椒、鹽、胡椒粉、白糖、味精、鮮湯、生粉、化豬油各適量。
製作步驟:
1、把草魚宰殺治淨,取帶皮的淨魚肉片成大片,納碗加鹽、雞蛋清和生粉先行碼味上漿;另把魚頭、魚尾及魚骨剁成塊。
2、淨鍋放化豬油燒熱,下花椒、蒜片、泡薑片、野山椒節和酸菜片炒香後,摻入鮮湯熬2分鐘,待酸香味熬出來時,放入魚頭尾及魚骨塊,等到加鹽、胡椒粉、白糖和少許的味精煮熟後,再連湯帶汁地倒在大土缽內。
3、鍋洗淨摻入清水,燒至微開便放入魚片煮至斷生,撈出來盛在大土缽內。
4、往魚片上面撒葱花,另把用化豬油炒香了的蒜末舀上去,即成。
巴沙魚適合什麼人吃無骨無刺的巴沙魚,低成本、超高毛率,男女老少皆可放心食用!
如果家裏有小朋友和老人,巴沙魚是最適合不過的,因為這種魚沒有刺沒有骨頭,不用擔心魚刺卡喉嚨,老人搜索和小孩可以大快朵頤的吃。巴沙魚的做法非常簡單,不需要太多的調料,繁雜的步驟,只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。
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