梭子蟹公的好還是母的好?梭子蟹吃公的還是母的?
梭子蟹和其它螃蟹一樣也是有公母區分的,很多人説道吃螃蟹,無非就是哪種螃蟹好吃。那麼,梭子蟹公的好還是母的好?梭子蟹吃公的還是母的?
梭子蟹吃公的還是母的
螃蟹有公母之分,梭子蟹也不例外,但是不同的季節梭子蟹的口感是不一樣的,而且梭子蟹公的和母的最好吃的時間也不一樣,一般九月份母梭子蟹更好吃,十月份的話就是公梭子蟹好吃。因此,大家炒吃的時候遵循這一點就可以了。
吃梭子蟹的最佳時間每年陰曆十月以前,母的好吃,因為蟹黃多;而此時公的蟹白膠質少,所以他不好吃。
每年陰曆十月以後,母的不好吃,因為蟹黃多長成子下掉,肉也少了;而此時公的蟹白膠質多了,所以他好吃。
母梭子蟹的營養分析母蟹農曆九月卵滿,體內擁有的是蟹黃,鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮豔,橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮,幹度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食:蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
公梭子蟹的營養分析公蟹農曆十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊,裏面白色的物質就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬,漸漸的脂肪堆積,長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西,就是蟹膏。煮熟了以後,蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味,母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。
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