鯽魚死了多久不能吃?剛死的鯽魚能吃嗎?
從健康的角度來講,食物尤其是肉類食物,最好食用新鮮的比較好。但是日常難免會遇到買的海產品死亡的情況,那麼,如果是鯽魚死了還能吃嗎?鯽魚死了多久不能吃呢?剛死的可以吃嗎?
剛死的鯽魚能吃嗎
可以吃,但是要看下他的眼睛有沒有嚴重下陷,開肚用鼻子聞下有沒有腐臭味,身體的肉有沒有變軟,另外要看怎麼死的,受傷而死或被人弄死的可以吃,只是不要在高温條件下擱置太久。如果是病死的就不要吃,建議不要吃,畢竟身體最重要,建議再買。
一般魚死了多久還能吃
魚最好死後4-5小時以內吃,不易長期儲存死魚再食用。原因如下:
僵直是在動物宰殺後最先發生的變化,在夏季一般為1個半小時,冬季一般3到4小時。由於肌肉酸度增加,肌凝蛋白凝固,肌纖維出現變硬僵直現象,此時的肌肉不適作烹調之用,口感也不好。隨着肌肉中的糖原繼續分解為乳酸,結締組織逐漸軟化,肌肉也變得柔軟多汁,味美鮮香,這個過程稱為肉的後熟,此時味道最好。另外,剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌,如放入冰箱中儲存4到5個小時,會殺死一部分寄生蟲和細菌,食用起來會更加衞生。
如何判斷鯽魚能不能吃
用以下兩種方法,可以簡單驗證鯽魚是否新鮮:
1、看魚鰓,掀開鰓蓋,如果魚鰓是鮮紅色,説明鯽魚新鮮,粉色或暗紅色,已經不很新鮮了。2、看魚肚內的魚骨是否露出魚肉外面了,如果是,説明魚肉已經開始腐敗,最好不吃。-
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