鯉魚死了還能吃嗎?鯉魚死了多久不能吃?
海鮮類的產品最好還是吃新鮮的比較好,有的海鮮如果死了的話是不能吃的,例如河蟹,吃了會引起中毒。那麼鯉魚死了還能不能吃呢?鯉魚死了多久以後就不能吃了?
鯉魚死了還能吃嗎
超市裏的特價魚,如果符合以下三個條件,就可以放心地吃:
1、眼睛不凹陷(眼睛凹陷的魚,死的時間較長了)。2、魚鰓(翻開鰓蓋可以看到)不發黑也不發白(發黑或發白都是死的時間較長了,區別是發黑的比較幹、發白的泡在水裏的時間長了)。3、輕輕地按一下魚肚皮,魚肚皮還有彈性。(如果魚肚皮按下去沒有彈性了,説明死的時間較長了)。鯉魚死了多久不能吃
剛死就吃最好,如果來不及的話時間越短越好,死了時間越長越不新鮮。最好買完魚回去馬上就做,不要隔頓。如果是上午買的魚就中午吃,下午買的魚就晚上吃,吃完晚飯最好就不要買魚了,否則放到第二天就不好吃了。
鯉魚儲存保鮮的技巧
除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉容器內,可保存3天不變質。熱水處理法。把鮮魚去除內臟後,放入將開未開的熱水(80℃~90℃)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。蒸氣處理法。把鮮魚清洗乾淨,切成適宜烹飪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2~3天。酒類處理法。把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。-
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