淡菜什麼時候最肥?淡菜什麼時候吃最好?
淡菜就是我們所説的青口,現在這個時節青口已經開始上市了,而且賣的非常的緊俏。那麼,淡菜什麼時候最肥?淡菜什麼時候吃最好?
淡菜什麼時候吃最好
淡菜是貽貝科動物的貝肉,也叫殼菜或青口,雅號“東海夫人”。淡菜一般四月中旬的時候最肥。蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物,外殼呈青黑褐色,生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海紅,是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類,世界許多地區都有養殖,特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行,生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高,也有一定的藥食價值。
淡菜怎麼吃炒貽貝
材料:貽貝肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,水發木耳15克,油菜心15克,花生油35克,醬油15克,料酒10克,味精1.5克,澱粉15克,精鹽1.5克,辣椒麪0.5克,大葱5克,大蒜5克,生薑5克
製法:
1、貽貝去殼,洗淨。
2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片;水發木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗淨,均切末。
3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下,撈出。
4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒五成熱時,放入葱、姜、蒜和辣椒麪煸炒出香味,再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜,翻炒後,用醬油、料酒、味精調好口味,淋少許水澱粉勾芡,燒開即可。
油燜貽貝
主料:速凍貽貝,鮮貝
油燜貽貝
油燜貽貝
輔料:黑木耳, 葱,蒜
調料:鹽,醬油,味精,白糖
製法:
1、先油炸一下貽貝和鮮貝,把貝肉裏的水分炸出,然後撈出,控淨油。
2、鍋底留適量底油,爆入葱,放貽貝和鮮貝、放黑木耳。
3、放入調料:鹽、醬油、味精、白糖。添適量水,蓋鍋、油燜。
4、待水快要乾的時候,放入蒜末。即可出鍋裝盤。
味道特點:蒜香、葱香、貝鮮。有點甜味,尾有餘香。
淡菜的適用人羣
一般人均可食用。中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良者宜食;高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛,陽痿,盜汗,小便餘瀝,婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者宜食。
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