皮皮蝦什麼時候吃最好?皮皮蝦什麼時候吃最肥?
海鮮相比於蔬菜水果類,季節的食用性相對較強。雖然很多海鮮的食用時間的跨度也越來越長,但是最佳食用季節還是有限的。那麼,皮皮蝦什麼時候吃最好?皮皮蝦什麼時候吃最肥?
皮皮蝦什麼時候最肥
通常來説,皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份,也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦是格外的肥美,尤其是母蝦,籽很多。
吃皮皮蝦的最佳時間是每年的4月份到6月份,更準確的説是五一之前和之後的這一個月時間內。因為五一前後的皮皮蝦最為肥壯鮮嫩,此時正是皮皮蝦們應該產卵的時候,不管是公的還是母的都個個肥壯且肉質鮮甜,可以説是皮皮蝦的最佳嚐鮮期了。
皮皮蝦什麼時候不肥
到六月份的時候,皮皮蝦產子完畢,接着就是休漁期,這時候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份,小蝦長大,才又能吃皮皮蝦,但是這時候的皮皮蝦個頭很小,也不夠肥美。由於皮皮蝦只在每年的春季產卵,所以常有人説春季是吃皮皮蝦的好季節,雖然這時候的皮皮蝦價格會貴一些。
皮皮蝦怎麼做最有營養
清蒸皮皮蝦
1、皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,葱末,香油備用。
2、蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。
3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
皮皮蝦怎麼吃皮皮蝦刺多,一不小心就扎到手了不説,還吃不到完整的肉,巧用筷子吃蝦:先把蝦尾巴左右兩邊不規則形狀的刺擰掉,再拿根筷子從尾部插進去,注意插進去時候儘量貼這肚皮這邊,再捏住尾巴上那塊大的殼向上一扯整個殼就能掉了!這個方法適用於肉比較飽滿的皮皮蝦,能吃到完整的蝦肉。
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