曲奇可以做雪花酥嗎 容易碎掉
雪花酥一般是不建議用曲奇餅乾做,因為曲奇餅乾太脆了,用曲奇做的話非常容易碎,都是碎末不僅很影響顏值,對雪花酥的口感也有一定的影響。
雪花酥可以用曲奇餅乾做嗎
做雪花酥最好不要用曲奇餅乾。
餅乾不要選用曲奇那種特別酥的餅乾,後期很難整形,會揉碎的。曲奇餅乾一揉就成粉末了,特別特別特別難吃,吃到嘴裏都是粉末的味道,牛軋糖的味都被蓋住了,口感也比較差。曲奇餅乾太酥太容易碎,放裏面時間長了也會變潮,所以,一定一定要用硬的脆的餅乾,切記,只要是硬一點脆一點,不易碎的餅乾都可以!
做雪花酥用什麼餅乾好
做雪花酥的時候使用一般的韌性餅乾就可以了,如果你偏好食用某一款或者某一類的餅乾也可以使用,因為做雪花酥對原材料沒有固定要求,都可以根據自己的口味進行選擇。
正宗台灣味放小奇福,巖鹽口味。其他口味也可以,只不過巖鹽百搭。或者三牛蘇打餅乾,椒鹽口味。最後閒趣也是可以的。這裏要提一下,如果餅乾換成沙琪瑪,成品出來也很好吃!!可以嘗試!!
做雪花酥餅乾要弄碎嗎
做雪花酥的餅乾要不要弄碎,主要看餅乾大小類型。如果餅乾比較大,可以適當的弄碎一下,但是,不要完全弄得太碎了。如果餅乾比較小,就像硬幣大小的,可以不用弄碎,直接放入鍋裏攪拌均勻就可以了。
翻拌餅乾過程中不要用力壓,抄底就可以,以免餅乾碎掉。帶防粘手套可以下手去翻拌。千萬不要不戴手套用手翻拌!沾手!小心燙傷!
雪花酥的做法
食材:黃油50g、棉花糖150g、堅果50g、果乾50g、餅乾165g、奶粉40g
做法:
①堅果烤熟切碎備用,果乾切碎備用。
②黃油入不粘鍋,小火加熱融化,倒入棉花糖,小火融化並翻拌均勻。
③關火倒入奶粉果乾堅果餅乾碎翻拌均勻,趁熱倒入不沾盤整形。
④帶不沾手套整形,整好後趁温熱切塊,撒入雪花粉搖晃均勻,然後切塊就完成了。
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