東坡肉怎麼做吃 東坡肉的簡單做法

買吃肉肉的朋友看過來今天小編就和大家大家帶來一道美味又好吃的菜餚--東坡肉，跟着小編我們一起來了解一下吧，究竟東坡肉怎麼做吃，以及東坡肉的簡單做法。

東坡肉怎麼做吃

1.將五花肉洗乾淨後切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗乾淨。

2.將大葱切成長段，薑切片，分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋，將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裏。

3.往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上蓋子，大火燒滾後轉小火慢燉1個半小時。

4.將五花肉從砂鍋取出，肉皮朝上放入一個帶蓋的燉盅內，把砂鍋裏剩餘的湯汁舀入燉盅內，蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘。

5.將上海青洗乾淨後用滾水燙熟，拌少許油碼放在盤中，將五花肉放在上面，最後淋上肉汁即可。

東坡肉的簡單做法

吃東坡肉的時候需要對東坡肉的做法有所瞭解，首先需要準備好豬肉一塊，洗淨之後就可以在鍋中加水，冷水的時候下入肉，水開之後焯上5分鐘。然後把焯好的豬肉切成大方塊。同時在砂鍋的底部需要墊上葱和薑片。之後我們把切成方塊的肉皮，朝下放到鍋中。在其中加入黃酒、生抽、白糖，用大火燒開之後再用小火燉上2小時。我們把燉好的五花肉撈出，皮朝上的放在大碗中，再在其中淋上煮肉時所用到的原汁，放入鍋中蒸30分鐘就可以了。

做東坡肉有什麼注意

1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟味道更香濃。

2、你也可以把整塊肉焯燙後再切成小塊，那樣形狀會比較平整。

東坡肉和紅燒肉的區別

東坡肉和紅燒肉比較相似，但是也是有區別存在的，東坡肉和紅燒肉的做法是完全不一樣，東坡肉是上火之後，蒸到柔糯入味的生活吃，而紅燒肉是需要用小火慢燉收汁之後製作成的，一個是蒸着吃，一個是燉着吃。所以説東坡肉吃起來就更加燜香一些，而且肉酥爛但是形是不碎的，紅燒肉就更容易入味，吃起來的口感也更加柔糯鮮香。