東坡肉的做法 最正宗的做法
入口即化的東坡肉搭配濃濃酒香,多重層次的風味,再加上煮到濃稠的醬汁,讓人白飯一口接一口,如果你喜歡吃東坡肉,下面小編分享的便是經典東坡肉的做法。
經典東肉的做法
食材準備:
五花肉1條(約1200克)、紹興酒200毫升、醬油100毫升、砂糖60克、冰糖30克、青葱3根、嫩姜4片、蒜頭4顆、辣椒1根、油1.5大匙
做法步驟:
1.備一鍋滾水放入五花肉煮25分鐘。
2.取出後切成正方形,用棉繩捆綁五花肉,再用紙巾擦乾。
3.炒鍋下點油,倒入蒜頭、葱段、薑片、辣椒,炒香後取出。
4.同鍋倒入砂糖,煮到變焦糖色,放入綁好的豬肉,每面煎到上色。
5.再加入炒好的辛香料,與紹興酒、醬油、冰糖、適量的水,大火煮滾後轉小火悶煮2小時。
6.每半小時開鍋翻面,確保每一面都上色均勻。
7.等肉軟嫩後轉大火收汁,就可以盛盤了!
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