芸豆沒熟有毒嗎 吃芸豆中毒怎麼辦

芸豆沒熟確實是有毒的，我們在吃芸豆的時候一定高温烹飪，將芸豆徹底煮熟才行，不然芸豆中毒會造成身體的一些不適，那麼吃芸豆中毒後要怎麼辦呢？

芸豆沒熟有毒嗎

有毒。

在芸豆中是存在有毒蛋白的，如果沒有經過高温，那麼就依然會保留有毒性，人體攝入了之後就會有中毒等不適情況產生，所以説大家一定要把芸豆完全烹飪熟了才可以吃，這樣才可以避免吃的時候產生身體問題。

吃芸豆中毒怎麼辦

吃芸豆中毒多因進食炒、煮不透的芸豆所致通常吐瀉之後很快自愈，吐瀉嚴重者可靜脈滴注糖鹽水和維生素C，以糾正水鹽紊亂，並促使毒物的排泄，如果還是不行，那麼就要進醫院進行洗胃治療。清胃一般可以用清水，導瀉一般多可以用硫酸鎂等。另外為加快已經吸收的毒素，需要大量輸液，重點以5%葡萄糖為主。芸豆雖然好吃，但是不能亂吃，為了以防發生中毒事件，大家一定要把芸豆煮熟之後再吃哦。

芸豆怎麼做好吃

食材：白芸豆、紅茶、番茄幹、蜂蜜、冰糖。

做法：

1、將白芸豆用水浸泡一夜，番茄幹浸泡20分鐘;

2、紅茶放入茶包中，將泡好的芸豆倒入砂鍋中，放入紅茶包;

3、放入番茄幹，大火煮開，轉小火煮至芸豆綿軟，放入冰糖煮化出鍋;

4、放涼後，放入冰箱冷藏一小時後取出，拌入蜂蜜即可享用了。

芸豆食用注意事項

一般人都可食用芸豆，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、噁心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。

夾生芸豆不宜吃，芸豆豆必須煮透，才能食用。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高温下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，煮不透的菜豆，其中含有皂素、植物紅細凝集素的抗胰蛋白酶因子，如生吃或炒不透吃，可引起中毒。