四季豆沒熟吃了會中毒嗎?吃四季豆中毒了怎麼辦?
四季豆作為時令小菜,深受大家歡迎,在很早以前,我們就聽説四季豆沒熟有毒,然而卻不知道真假?也不明白症狀。四季豆沒熟吃了會中毒嗎?吃四季豆中毒了怎麼辦?
四季豆沒熟吃了會中毒嗎
因烹調方法不當,食用四季豆中毒的事件時有發生。四季豆中含有一種叫皂素的生物鹼,這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性,會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。此外,皂素還能破壞紅鈿胞,引起溶血癥狀。皂素主要在四季豆的外皮內,只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,就能破壞其毒性。
四季豆中毒的潛伏期為數十分鐘至數小時。中毒症狀主要為胄腸炎表現,如噁心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便。嘔吐少則數次,多者可過10餘次。多數中毒者有四肢麻木,胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統症狀。
四季豆中毒的病程較短,一般在1~2天內,甚至數小時內就可恢夏健康。
吃四季豆中毒了怎麼辦
四季豆中毒的處理方法如下:
(1)輕症中毒者,只須靜卧休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水,必要時可服鎮靜劑如安定、利眠寧等。(2)中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脱水,或有溶血表現,應及時送醫院治療。(3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用。中毒輕者,吐瀉之後不治療也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥,對中毒重者,除催吐、導瀉和洗胃外,只能送醫院搶救,但脱險希望較小。
因此,要特別警惕。
為防止豆角中毒,在食用豆角時,要充分炒熟和煮透,不要只是用開水一燙後就做涼拌菜,更不能直接做涼拌萊,這樣就可以避免發生中毒。
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...
-
懷孕吃什麼食物補鈣
鈣在孕期對孕婦和胎兒都很重要,孕婦補鈣固然重要,但在補鈣的同時還需要注意一些注意事項,否則出了會影響母體的健康之外,同時還會影響胎兒的正常發育。對於孕婦來説,可以吃以下食物來補鈣:1、乳類與乳製品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。2、豆類與豆製品:黃豆、...
-
糖麻丸怎麼做好吃
糖麻丸怎麼做好吃,糖麻丸是四川比較有特色的一種食物,製作糖麻丸的方法也並不是想象的那麼簡單,以糯米、白糖為主要原料,加上芝麻製作而成,營養豐富,下面看看糖麻丸怎麼做好吃。糖麻丸怎麼做好吃1製作糖麻丸首先需要準備一些白砂糖,裏面添加適量的温水攪拌均勻,再放到...
-
羅勒不能和什麼一起吃
不能和辣椒、白酒、山竹一起吃。羅勒不能和什麼一起吃11、羅勒不能和辣椒一起吃很多人在吃羅勒的時候,都喜歡放一些辣椒在裏面,這種吃法雖然吃起來比較過癮,但是這對身體健康沒有什麼好處,辣椒是刺激性的,如果和清香的羅勒放一起吃,不僅降低了羅羅的營養價值,而且對腸...