芸豆能放多久？芸豆的保存方式

一般家裏有菜園的，往往都會種植芸豆，因為芸豆四季都能吃。自家種植肯定就會多得吃不完，那這種情況下我們應該怎麼辦呢？芸豆怎麼保存最好呢？

芸豆能放多久

芸豆是四季都能吃，所以只是沒腐爛就可以吃，只不過時間長了不太好熟。

芸豆怎麼保存

1.冷藏法，將新鮮的芸豆去筋後洗乾淨，放在蒸鍋去蒸至半生後出鍋冷卻，然後將放涼的芸豆用保鮮袋裝好放入冰箱內冷凍室內，要吃時直接解凍即可!

2.將芸豆做成泡豆角也是一種極好的保存方式，而且這種方式能夠保存的時間也是比較久的，幾個月甚至於一年都是可以做到的。一般分為鹽泡和糖泡兩種方式，鹽泡的方式一般在川湘地區較為流行，雖泡出來的芸豆口感較好，不過時間較糖泡來説相比短，顏色也不如糖泡的好看，不過兩種各有千秋，看個人口味的問題。

3.晾曬法，製成幹豆角來作為保存食材的方式也是中國人比較常用的一種保存方式，將芸豆焯水或用鹽水醃製以後，將其晾乾，然後用乾淨的報紙包好放入袋子裏封存。食用時用水發泡後食用，其味道也是相當不錯的。

4.架藏法，在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的芸豆捆成小捆，整齊的碼在架子上，中間留出空隙通風透氣即可，這種方法維持的時間較短，但是是吃飯新鮮芸豆的不二之選。

芸豆能放冰箱嗎

芸豆可以放冰箱。用保鮮膜包裝好芸豆之後再放入冰箱，這樣不會生鏽，營養也不會流失。

老了的芸豆能吃嗎

自家種的芸豆老了，放得太久，也是可以吃的。這種情況用來做涼拌芸豆最好不過了。

1.把去掉粒的芸豆皮，鍋裏燒開熱水焯3-5分鐘，用涼水過一下，加入蒜泥，耗油，鹽，白醋，也可以加點香油。

2.把芸豆粒裏面加入花椒，八角，十三香適量，鹽，煮熟，出鍋就好啦，也可以加點薑片，我忘記加了，不過也挺好吃的，也可以做成冰糖芸豆粒，用冰糖煮出來，連着水放冰箱冰凍一會，拿出來吃棒棒噠。