豌豆沒熟會中毒嗎?豌豆沒熟會能吃嗎?
豌豆可以生吃還可以熟吃,但是有時候我們在煮豌豆或者炒豌豆的時候沒弄熟。那麼,豌豆沒熟會中毒嗎?豌豆沒熟會能吃嗎?
豌豆生吃好還是熟吃好
嫩豌豆莢生吃比較好,對營養物質的損失比較少,而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少,很好消化,而老的豌豆種子最好是煮熟了吃,這種豆子在老之後質地堅硬,很難消化,並且還產氣,煮熟之後口感也會比較好,容易消化。
豌豆沒熟會中毒嗎不會中毒的,就算有不適感也不考慮是屬於豌豆本身毒性,考慮屬於衞生不好導致生豌豆不含毒素,但是含有大量的植物蛋白,這些植物性的蛋白質在胃腸內比較難消化,生吃需要更長的時間消化,並且這些植物蛋白還會大量產氣,生吃過多可引起胃腸不適,以腹脹打嗝為主,嚴重時可出現腹痛,腹瀉。
豌豆的營養元素每100g黃色豌豆含有:能量105大卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
炒豌豆的做法
1、水燒開,水裏滴2滴油,放豌豆進去汆水30秒控幹備用。
2、紅椒切丁,蒜切碎,瘦肉用醬油,油,生粉醃製。
3、熱鍋,放油,燒至8成熱把瘦肉炒8分熟,盛出來備用。
4、鍋裏如果有低油就直接放紅椒和蒜末炒香,如果沒油了就再加一些,放入豌豆翻炒1分鐘,加入瘦肉翻炒,最後加少許鹽調味即可出鍋。
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