刀豆沒炒熟有毒嗎?未炒熟的刀豆有沒有毒
很多豆類食物若是沒炒熟會引發中毒症狀。那麼,刀豆沒炒熟有毒嗎?未炒熟的刀豆有沒有毒?
刀豆沒炒熟有毒嗎
刀豆炒不熟是會中毒的。
未炒熟的刀豆有沒有毒
豆角種類很多,各地稱呼也不同,如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等,是人們喜食的蔬菜。
豆角中所含的毒性物質有兩種:一是豆莢外皮中的皂素,它能破壞人體細胞引起溶血,但因其在豆角外層,易被烹調加熱而破壞;一是植物血球凝集素,這種毒素存在於豆粒中,毒性大,不易被破壞,是引發豆角中毒的主要原因。
中毒症狀出現,一般在食用幾十分鐘後,不超過4小時。主要表現為胃腸炎症狀,如噁心、嘔吐,一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經症狀。
刀豆加熱到一定温度可破壞這兩種毒素,當加熱不徹底時刀豆中所殘留的毒素在進入人體時會使人中毒,刀豆中的毒素會使人感到噁心、頭暈、頭痛、腹瀉,但是這些症狀不是一併的都存在,建議食用刀豆是要加熱徹底,確保安全。
刀豆的功效與作用
温中下氣,益腎補元。治虛寒呃逆,嘔吐,腹脹,腎虛腰痛,痰喘。
1、《滇南本草》:“健脾。”
2、《綱目》:“温中下氣,利腸胃,止呃逆,益腎補元。”
3、《中藥材手冊》:“補腎,散寒,下氣,利腸胃,止嘔吐。治腎氣虛損,腸胃不和,嘔逆,腹脹,吐瀉。”
4、《四川中藥志》:“治胸中痞滿及腹痛,療腎氣不歸元及痢疾。”
-
拉肚子吃什麼食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果輔助治療,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃蘋果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把蘋果連皮帶核切成小塊,放在水中煮3~5分鐘,待温後食用。需要注意的是,在食用煮熟的蘋果時,不宜加蔗糖調味,因為蔗糖可能會加重腹瀉。2、...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
孕婦可以吃豬肚嗎
可適量吃。孕婦可以吃豬肚嗎11、豬肚雖然是一種生長與豬身上的食材,不過豬肚這種食物並不屬於一種發物,所以在日常生活中即便是一些有外傷的孕婦也是可以吃的,孕婦在懷孕期間適當的吃一些豬肚,不僅不會對自身造成傷害,而且還可以幫助孕婦達到一個健脾養胃的作用,所以...
-
女人懷孕期間補鈣吃什麼食物好
1、牛奶這個想必沒有人不知道是用來補鈣的,在這裏小編要提醒的是,被孕媽媽想要利用牛奶補鈣,最好選擇維生素D強化過的牛奶,這樣有助於吸收。脱脂牛奶可以防止牛奶飲用過量引發膽固醇過高。不喜歡牛奶的孕媽媽喝酸奶也是可以的。2、奶酪奶酪的含鈣量是相當高的,大約...