紅豆沒煮熟可以吃嗎?紅豆沒煮熟有毒嗎
紅豆是出了名的難煮爛的,那麼問題來了如果紅豆沒煮熟的話,還能吃嗎?紅豆沒煮熟吃的話有沒有毒呢?下面小編來為大家詳細介紹下吧!
紅豆沒煮熟可以吃嗎紅豆煮不熟可以吃,只是牙齒辛苦點。
以後再煮前先用開水把紅豆浸泡上10小時,最好的方法是用保温壺,頭天晚上先洗淨紅豆放入保温壺裏再倒入開水浸泡,次日就可以煮了。
紅豆怎麼煮容易熟1、首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上,充分漲發。第二,選用保温性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三,反覆多次煮開後關火保温。第四,加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
2、還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法:
將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後,拿出來再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。
3、紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開,待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右,取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱,水與紅豆受熱程度不同,温度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。
紅豆沒煮熟有毒嗎不會的
紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道,可以像綠豆一樣烹食,還可發芽或烤後當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘,未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆乾燥後可食用,經常與大米一起做粥;在亞洲,紅豆可做成麪糰,味道香甜並可替代番茄麪糰,紅豆磨成麪粉後可做各式糕點。
注意不能生吃生吃不行,有毒中毒成分及機理:生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進入機體後抑制體內胰蛋白酶的正常活性,並對胃腸有刺激作用。
紅豆可以算是各類豆子中最難煮最難泡的一種了。至少要提前12小時開始浸泡,最好能泡個一天一夜,全部泡脹後,再長時間煮,或用高壓鍋才更容易煮爛。
紅豆怎麼煮容易爛1、電飯煲燜煮法:跟我用的這個燜煮法其實是一樣的,電飯煲里加水煮開後打至保温檔,過會兒重複。
泡過豆子的一兩次就可以,沒泡的豆子要三四次。
2、鹼面法:煮紅豆的時候加一點鹼面,大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了,但這種不推薦,因為鹼會破壞營養。
3、保温法:紅豆泡幾個小時後加水煮開,立馬倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,不久就開花了。
4、幹炒法:把豆子放入超過中幹炒,炒至顏色微黃,有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法:豆子用冰水浸泡,鍋中水燒開後放入紅豆,煮開後再加點冷水,反覆幾次,很快就開花。
6、冷凍法:豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍,第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法:豆子加熱水,蓋上蓋子泡30分鐘,煮十幾分鐘可熟。(據説是中央一台教的方法)8、高壓鍋法:
這是大部分人家裏最常用的方法了,難煮的東西大都交給高壓鍋,大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法:豆子不用泡,放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火,燜一會兒就開花了。
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