羊血腸煮多長時間能熟 羊血腸是蒸還是煮
羊血腸其實和豬血腸是一樣的製作方法和原理,只不過羊血腸裏面灌製的是羊血。那麼,羊血腸煮多長時間能熟?羊血腸是蒸還是煮?
羊血腸煮多長時間能熟
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸,做成灌腸。食用時一般在肉湯裏煮10-15分鐘。蒙古人和西藏人還直接運用動物的活血。"從醫學觀點看來,血有高味覺性等益處。但不到緊急的時候,人們不常吸用活血。另一種灌腸加之薄層肉及肝等,拌以葱類和油鹽等調料,煮之半小時後食用,此叫灌腸。
羊血腸怎麼煮
主料:羊腸250克。
輔料:尖椒2條、葱2段、姜1塊、蒜瓣。
香料:花椒10顆、大料10克、桂皮1塊。
調料:鹽5克、味精3克、雞粉3克、料酒2湯匙、澱粉10克、食用油5克。
做法:
1、羊腸洗淨後用香料、料酒、鹽、水燜燒30分鐘至全熟。
2、燜好的羊腸斜刀切段備用。
3、尖椒切條、葱薑蒜切末備用。
4、鍋中做油,5成熱時下入葱薑蒜炒香。
5、下入羊腸大火爆炒至微微出油後烹料酒。
6、入尖椒炒勻後加鹽、味精、雞粉調味。
7、煸炒約1分鐘後入水澱粉勾芡即成。
羊血腸怎麼灌
血腸的製作極為簡單。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌,灌入腸內,用線系成小段。製法與制香腸同。吃時不雖不渣,不脱皮,清香軟嫩,既又血香,又不膩口。血腸的烹飪方法也別具特色。將灌好的血腸放入湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟,便立即起鍋,盛入盤內,全家席地而坐,割而食之。
羊血腸是哪裏的美食
羊血腸,以羊血為主要原料。因為藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內煮熟而食。羊血腸為藏族地區特有食品,又香又嫩,十分解饞,別有風味。
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