杏鮑菇需要去皮嗎 炒杏鮑菇要削皮嗎
杏鮑菇在炒的時候是不需要去皮的,不過一定要清洗乾淨才行,在洗完之後,直接切片炒就可以了,去皮屬於多此一舉的行為,沒這個必要。
杏鮑菇需要去皮嗎
不需要削皮的。
杏鮑菇的表面有一層白色絨毛,許多人都以為不能吃,要削皮,其實這層絨毛是杏鮑菇的氣生菌絲,對杏鮑菇本身的質量和營養成分沒有影響。
杏鮑菇怎麼做好吃
食材:豬肉100克,杏鮑菇2個,尖椒2個,料酒適量,生抽少許,豆瓣醬1小勺,植物油適量
製作方法:
1、杏鮑菇切片、葱姜切絲、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。
4、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5、放入葱薑蒜炒出香味。
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至斷生即可。
杏鮑菇如何保存
1、買回來的杏鮑菇,如果不馬上吃,就不要去拆外包裝,直接地放進冰箱裏的最下面的那個抽屜裏,上面不要放置重物,倘若已經吃了一部分的話,剩下的可以用保鮮膜包裹,再放進冰箱的最下面的那個抽屜裏冷藏;上面一樣不要放置重物,因為菇類的食材是很脆弱的,不能輕壓及負重。最好是,要吃多少才拿多少。
2、外包裝不要拆除丟掉,但是包裝袋裏如果有水蒸氣的話,那就要換掉,不要用原包裝包起來。因為繼續用附着水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色,菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色,變軟不脆,有時還會出汁,有異味。
杏鮑菇的功效與作用
杏鮑菇中含有的營養價值特別的豐富,主要的營養價值是富含大量的蛋白質,碳水化合物,還有維生素,以及大量的微量元素,包括有鈣、鎂、銅等。
杏鮑菇可以幫助軟化血管,並且同時防止血管的硬化,可以降低身體的膽固醇在血液中的堆積情況,杏鮑菇可以幫助提高身體的免疫力,同時可以促進胃酸胃液的分泌情況,有助於緩解肚子腹脹的情況。
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