杏鮑菇要不要焯水杏鮑菇沒有焯水有毒嗎

杏鮑菇屬於一種菌類，具有很高的營養價值，可以用來清炒也可煲湯，不同的做法做出來的味道也不相同。那麼杏鮑菇在炒前需不需要焯水呢。

杏鮑菇要不要焯水

需要。

杏鮑菇屬於一種野生食用菌，春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中，是攜帶有一定腥味的，食用之前進行焯水可以幫助去除其腥味。其次杏鮑菇攜帶有一定的細菌、微生物以及雜質，要是不進行焯水直接食用之後很容易加重人體胃腸道負擔，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，焯水可以大大減少其細菌以及雜質。

杏鮑菇沒有焯水有毒嗎

不一定。

要知道杏鮑菇是生活中常見的一種菌類，它本身是沒有毒性的，適量食用也並不會出現中毒現象，只是若是不焯水直接炒的話，熟透吃的話是不會出現中毒現象的，因為杏鮑菇焯水只是一個讓杏鮑菇熟透和去掉杏鮑菇中特有的腥味的過程，只要是利用高温烹飪熟後是沒有影響的。但是需要注意的是，食用半生不熟的杏鮑菇是可能會引起人體中毒的，會使人出現腹瀉、噁心嘔吐等不良症狀，所以建議杏鮑菇要炒熟或者焯熟之後再食用。