新鮮桂花怎麼清洗?新鮮桂花可以冷凍嗎?
秋天桂花香氣四溢,但是它的花期很短。那麼在桂花枯萎之前,我們可以怎麼保存新鮮的桂花呢?新鮮桂花怎麼處理?一起來學習下吧~
中醫學認為桂花為百藥之最,它的藥用價值不可估量。古時有句話形容桂花酒“飲之壽千歲”,可見人們對它的推崇!
桂花性温、味辛,入肺、大腸經,煎湯、泡茶或浸酒內服,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。紅茶性温,有暖脾胃、助消化的功能,可以促進食慾;紅糖具有益氣養血,健脾暖胃,驅風散寒,活血化淤之效,特別適於產婦、兒童及貧血者食用。
因此,脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶温胃。但表現為胃脘灼熱疼痛,口乾,飢餓卻不想吃東西,小便色黃,大便粘膩等症狀的脾胃濕熱的人不適合飲用。
桂花除了泡茶外喝,還能將它與藕粉、白糖一起衝製成美味的桂花藕粉;或者用品質好的紅棗加糖一起熬煮,等到湯水快煮干時放桂藥,就做成了具有健脾開胃功效的桂花蜜棗了!
桂花有什麼作用
桂花是一種花卉,它受到我國人民的喜歡,被視為是傳統的名花。桂花不僅有着欣賞的作用,還有其它的利用價值,那桂花有什麼作用?
1、它可做成桂花茶,直接飲用。滋味甘和醇爽,茶香、花香並茂,香氣清雅持久。如果長期飲用的話,可以對牙周炎、口腔炎以及嘴脣皮膚乾裂、聲音沙啞等病症有一定的治療效果。
2、它還可做成我們熟悉的桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。
3、也可做成桂花酒,桂花酒不僅是有着桂花的清香味道,而且還有着葡萄酒的醇香味,兩者之間的結合也就有着香氣協調馥郁,酒味芳香醇厚,微酸微甜,酸甜適口,滿口生香,回味綿長,桂花酒不僅是供人們飲用,同時它還具有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進食慾、解除疲勞之功效。
4、桂花最直接的作用就是具有欣賞的價值。
新鮮桂花怎麼處理
新鮮桂花的清洗方法
無論採用哪種方法來保存新鮮桂花,首先都必須將桂花清洗乾淨。新鮮桂花采回家以後就要馬上處理,放的時間久了就會流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃裏輕輕晃動,篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。
然後再將桂花放在淡鹽水裏浸泡10分鐘以上,再倒入洗菜籃裏,用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花,這樣就能把桂花洗的很乾淨,而且不會把桂花弄傷。
洗淨的新鮮桂花控一下水,然後攤開用吹風機快速吹乾桂花表面的水分,切記不要放在太陽下曬或陰乾,只有用吹風機吹乾才是最佳選擇。
新鮮桂花怎麼保存
新鮮桂花雖然香味非常濃郁,但它的花期卻只有幾天而已。要想長久留住桂花的香味,我們就必須學會正確的保存方法。
把新鮮桂花表面的水分吹乾後,我們就可以採用下述各種方法來保存了——
1、冷凍法
把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋裏,紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可,無論什麼時候取出來,它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。
但是,這種保存方法並不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的,其中的單寧成分讓桂花很澀口,而且香味不足,必須經過熟制後才會不澀而且香味更濃,而冷凍並不達到熟制的效果。
因此,建議大家儘量採用下面的幾種方法保存新鮮桂花,如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。
2、做成幹桂花
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾,或者用生石灰吸乾水分,然後裝入塑料袋或玻璃瓶裏密封保存即可。建議大家儘量使用生石灰吸乾水分的方法,這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。
3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬
將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇,取用方便而且能長期保存。
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