新鮮花生可以放冷凍嗎?新鮮花生可以放冰箱嗎?
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又到了一年當中花生的豐收季節,喜悦之餘,如何儲存這些新鮮的花生以避免變質是一個需要好好考慮的問題。那麼,新鮮的花生可以放冰箱保存嗎?新鮮花生怎麼保存呢?
新鮮花生可以放冰箱嗎
新鮮花生能放冰箱裏。花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一,自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道:“常吃花生能養生”,研究發現,其具有一定的藥用價值和保健功能。
新鮮花生的存儲方式:
花生在貯藏期間的劣變現象主要是生黴、變色、走油和變哈。花生果的水分超過10%,花生仁水分超過8%,進入高温季節即易生黴。因此,貯藏期間要合理掌握乾燥、低温、密閉三個環節。在盛花生米的容器或塑料袋中,放上一、二支香煙,把口封緊,別漏氣。這樣,花生米在三年之內不會被蟲蛀。取出花生米後,再用此法繼續貯藏。用清水將花生米淘淨、撈出後瀝乾炒熱,均勻地拌上細鹽和五香粉,然後攤開晾曬,幹後裝入塑料袋或其它密封容器中。如此處理花生米失去發芽的能力,即使過夏,也不會變質。花生的種皮(谷稱紅衣)由於受光、氧氣、高温等影響容易變色。如從原來新鮮的淺紅色變為深紅色,以至暗紫紅色,説明品質開始降低,應立即採取措施,改善貯藏條件。新鮮花生的貯存條件
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