幹墨魚怎麼做好吃

墨魚乾炒韭菜、雙蓮墨魚湯、芹菜炒墨魚等。

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1、墨魚（洗淨後）200g、彩椒200g、生薑5g、大蒜5g、黃酒1小勺、醬油1小勺、老抽1/2小勺、食鹽適量、花生油適量。

2、墨魚清洗乾淨之後開始改刀，在墨魚片上面密密地切一排不到底的`豎刀紋。

3、旋轉墨魚片，大約斜60°再切一排，切成菱形格子。

4、切好花刀的墨魚再改刀成長4釐米的菱形片，墨魚須也順着它的紋路切成長條狀。

5、鍋裏燒開水，水開後放幾粒鹽，再將墨魚花倒入鍋裏，煮大概1分鐘左右撈出，迅速放入涼水盆裏浸泡。

6、經過這一程序，墨魚就變得很鬆脆了。

7、彩椒切成滾刀塊，生薑切絲，大蒜切片，備用。

8、熱鍋冷油，待油温有六七成熱時，加入生薑和大蒜煸香。

9、等聞見蒜香味後，將墨魚花倒入鍋裏，翻炒2分鐘左右。

10、翻炒2分鐘之後，將黃酒、一品鮮醬油和老抽放入鍋裏，翻炒一下。

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幹墨魚怎麼吃？

一、幹墨魚的製作方法

幹墨魚的製作方法相對簡單，需要用到的材料只有魷魚和鹽。

首先，將熟魷魚去掉內臟，洗淨後晾乾。然後，在乾燥通風的地方將魷魚切成條狀，加入適量的鹽拌勻。最後，將加了鹽的魷魚曬至太陽下，約一週左右就可以乾透。

二、用水泡發乾墨魚

很多人在吃幹墨魚的時候，都是先將其用清水泡發，這樣做有利於軟化墨魚的口感。但是，在泡發墨魚的時候，也需要有一些小技巧。

首先，將幹墨魚浸泡在淡鹽水中，此時水應該比墨魚多一點。然後，將水煮沸後將火調小，加入一些調味品（比如薑片、料酒等）煮至墨魚變軟。最後，將墨魚撈出來切片即可。

三、炒墨魚絲

炒墨魚絲是一道非常開胃的小菜，不僅口感鮮美，而且製作簡單。食材方面，可以根據個人口味進行搭配。

將泡發後的墨魚切成絲狀，備好葱、姜、蒜和一些調味品。熱鍋涼油，加入調味品和墨魚絲翻炒，最後加入適量鹽和雞精調味即可。

四、清燉款幹墨魚

清燉款幹墨魚也是一道非常家常的菜品，味道清淡卻不失營養。同樣，材料方面可以進行自由搭配。

將泡發後的'墨魚切成片狀，備好薑片、料酒、糖和食用油。熱鍋涼油，加入薑片和炒香，放入墨魚片煸炒，加入適量的料酒、糖和水，大火燒開後轉小火，燜煮大約十分鐘左右。最後可以適當加入鹽、雞精進行調味即可。

五、幹墨魚粥

幹墨魚粥是一道非常適合早餐或是下午茶的小吃，既簡單又營養。做法也很簡單，只需要準備好米和幹墨魚。

將米洗淨煮至八分熟，然後加入泡發後的幹墨魚繼續煮數分鐘，最後可以根據個人喜好加入適量鹽和調味品。

以上就是幹墨魚的吃法了，既健康營養又美味可口。大家可以根據自己的口味和喜好進行搭配和調整，製作屬於自己的幹墨魚佳餚。

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幹墨魚和什麼燉湯

墨魚也就是我們所説的烏賊了，是我們生活中經常會食用的一種水產品了，墨魚的肉質是非常的鮮嫩，而且營養物質也是很豐富，含有多種對我們身體益的物質，我們適量食用一些對身體有不錯的保健功效，墨魚做湯食用也是最為常見的吃法了幹墨魚和什麼燉湯好喝？

雙蓮墨魚湯——養肝血、補脾胃，材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚乾1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生薑3片、胡蘿蔔1個。做法：我們先將墨魚乾、花生和蓮子用冷水浸泡，進行泡發，一定要提前一個小時進行泡發。墨魚不要拆骨，我們是可以燉的時候連骨一起燉。

將蓮藕切成段，然後將所有的原料一起在冷水鍋裏面進行燉熟了，起鍋之後將墨魚骨取出來。功效：我們食用這款湯品能夠很好的養肝血和滋陰潤燥，這些食材搭配起來很平和，很適合我們家常食用。

墨魚也是很適合和冬瓜一起煲湯喝，不僅是非常的好喝，味道鮮美，我們飲用一些也是可以很好的利濕消腫，緩解我們身體虛弱，幫助身體不錯蛋白質，提高我們身體的肝腎功能，我們經常食用一些也是可以很好的緩解和預防高血壓和身體的.水腫。

幹墨魚怎樣煲湯才不腥

想要幹墨魚煲湯不腥，只需要在烹飪前先用清水浸泡一段時間，泡軟後搭配料酒、生薑一起焯水就可以去除腥味了。如果是在冬季食用，可以適當延長浸泡時間，烹飪前需要將幹墨魚的表皮撕掉，處理乾淨再食用。

幹墨魚怎樣煲湯才不腥

挑選幹墨魚的時候，要選擇乾燥、無異味、無黴變的，既可以保證食用的安全性，還能讓烹飪出來的幹墨魚口感更好。

浸泡幹墨魚的時候，可以在水中加入適量的小蘇打粉，這樣可以有效去除幹墨魚身上的雜質、細菌等物質。

幹墨魚泡發時間的長短一般不是固定的，與多種因素有關，如果是當年曬制的，大概需要泡3至4個小時左右，如果是陳年曬制的，需要浸泡更長時間。