墨魚蛋能吃嗎 哪些人不能吃墨魚蛋

墨魚蛋是墨魚身體的一部分，墨魚有的部位是不能吃的，但是大部分還是可以吃的。那麼，墨魚蛋能吃嗎？哪些人不能吃墨魚蛋？

墨魚蛋能吃嗎

墨魚蛋味道鮮美，營養豐富，是下八珍之一。墨魚蛋從墨魚身體剝離後，一般會冷凍排列成板狀，它也可以製成幹品，也可以醃製。沿海的朋友有口福，內地朋友接觸到的以幹品和醃製品為多。

墨魚蛋怎麼吃

如果買到的是醃製的墨魚蛋，則食用之前，先用清水洗淨，泡3-4個小時，脱去鹽份。然後放入開水中煮10分鐘，撈出放入涼水中洗去外皮，再一片一片撕開，再將墨魚蛋片放入清水中泡一下即可烹調，蒸蛋、清蒸、時蔬炒等皆可。

墨魚蛋的做法

燴烏魚蛋：

主料：水發烏魚蛋100g。

配料：香菜末50g。

調料：清湯500g，料酒10g，醬油20g，醋40g，香油20g，濕澱粉30g，味精1g，胡椒粉30g。

製法：

1．將烏魚蛋在沸水中煮透，剝去外皮，撕成榆樹錢狀片，再在開水鍋中反覆氽幾次，除去鹹腥味。

2．炒鍋內放清湯、料酒、醬油、精鹽和氽好的烏魚蛋片，燒開撤去浮沫，用濕澱粉勾成薄芡，放入醋、香油、味精，撤上香菜和胡椒粉。

特點：酸辣鮮香，開胃利口。

墨魚蛋的注意事項

1、哪些人不能吃墨魚蛋：特稟體質的人。

2、墨魚蛋的適用人羣：健康體質平和質以及患有痔瘡,腳氣,呼吸系統疾病的人。

3、墨魚蛋的食用禁忌：有瘡者不可食,令人瘢白。