魷魚乾和墨魚乾的區別 這樣來區分
魷魚乾和墨魚乾都是非常受歡迎的食物,而且這兩者的外形還有一點相似,很多人在購買的時候都不會區分,但其實它們在顏色上面還是有一定的區別的。
魷魚乾和墨魚乾的區別
魷魚乾是由新鮮的槍烏賊乾製而成的。槍烏賊身體細長,呈長錐形,有十幾只觸腕,其中兩隻較長。觸腕前端有吸盤,吸盤內有角質齒環。特徵體由頭部、足部、胴部和內殼組成。頭部兩側的眼徑略小,眼眶外有膜。
墨魚乾又稱墨斗魚幹、烏賊幹,是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品,墨魚又稱烏賊,與章魚和槍烏賊近緣,頭位體前端,呈球形,其頂端為口,四周圍具口膜,外圍有5對腕。頭兩側具一對發達的眼,構造複雜。
魷魚乾和墨魚乾選購技巧
1魷魚乾
魷魚以乾爽、肉質細緻著稱,體形完整、光亮潔淨、具有幹蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、乾爽、淡口者為上品。潮濕、粉膜脱去者為次品,有斑點、黴味為的為低劣品或者變質品。
2墨魚乾
優質墨魚乾體形完整,色澤光亮,肉體潔淨,平展寬厚,呈棕紅色半透明狀,有清香味。質量軟次的局部有黑斑,表面帶粉白色,背部呈暗紅色。
吃魷魚乾有什麼好處
1.防治貧血。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症。降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
3.預防糖尿病。促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
魷魚乾怎麼泡發
1、先取一個大盆,倒入適量的温開水,水温以40度為宜。將魷魚乾放入,浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的魷魚乾撈出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能沒過魷魚乾為宜,同時加入陳村梘水,陳村梘水與清水的比例為20:1。
3、3小時後,用手觸摸魷魚,此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發後的魷魚撈出,用流動的清水反覆沖洗脱鹼,一般會沖洗10分鐘左右
5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來,便可加工烹製了。
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