爬蝦蒸還是煮?爬蝦蒸好還是煮好?
吃蝦最健康的做法就是清蒸和水煮了,雖然口味不像其它的做法那麼入味,但是保留了原味。那麼,爬蝦蒸還是煮?爬蝦蒸好還是煮好?
爬蝦蒸還是煮
蒸或煮都可以,這兩種都可以的,個人口味不一樣,做法也就不一樣的,不過要是煮的話,一定要注意火候的,煮的時間長的話,會把肉煮飛的。
1、清蒸蝦蛄
原料:蝦蛄、葱、姜。
做法:
先將蝦蛄洗淨,用剪刀對半剪開方便入味。
將薑切片、葱切段。
將蝦蛄排放盤中,放料酒、葱白、薑片,上鍋蒸熟即可。
再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
2、香辣蝦蛄
原料:蝦蛄兩斤 調料:祕製香辣油、
香辣皮皮蝦
乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、葱
做法:蝦蛄用清水洗淨瀝乾。葱和辣椒切段,薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、葱、姜煸炒,然後把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色後,稍微加上一點清水,用小火稍微燉制一會兒,就可出鍋了。
特點:香辣蝦蛄紅而透亮,麻辣鮮香,隔着好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
吃爬蝦的好處
爬蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),温酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
爬蝦的選購技巧1、看蝦的顏色。一眼看去,如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的皮皮蝦,如果顏色比較黑,不夠亮,那麼就是不新鮮的蝦。
2、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟,一副要掉不掉的樣子,那麼就不要買了,肯定不新鮮。
3、動手捏一捏,如果是優質的新鮮皮皮蝦,捏起來肉很結實。
4、最後一點,雖然説死的皮皮蝦可以吃,但是在購買的時候它就已經死掉的,最好不要買。
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