白水煮蝦煮幾分鐘 水煮蝦怎麼煮好吃又簡單
白水煮蝦既有營養,又能保證蝦原有的風味。我們自己在家制作時,就可以採用這種烹飪方式,也比較適用於新手小白。那麼白水煮蝦怎麼做好吃又簡單呢。
白水煮蝦煮幾分鐘
白水煮蝦的方法是比較簡單的,很多喜歡吃大蝦的朋友都可以用這種方法進行製作,而且口感也是非常好的,放入鍋內加適量的水,鹹鹽、大料、花椒、葱姜。這樣煮沸之後過三四分鐘就可以吃了。
水煮蝦怎麼煮好吃又簡單
材料:對蝦、豆瓣、幹辣椒、花椒、葱薑蒜。
1、對蝦洗淨,挑出蝦線,剪掉蝦鬚。
2、鍋中放適量油,小火,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油。
3、放入葱薑蒜片,炒出香味。
4、添適量水,調中火。水開後,再調成小火。把佐料的味道煮進水裏。
5、撈出姜葱蒜,調大火,倒入對蝦煮熟。放適量鹽等調料。
6、對蝦變色彎曲後撈出,取大腕,把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進碗裏。
7、另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油温不高的時候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會把辣椒炒糊了。
8、幹辣椒顏色開始變深,就可以了,直接潑在對蝦上。
9、出鍋即可。
水煮蝦的蘸醬怎麼調
準備味素,鹽,白糖,生抽,陳醋,辣椒油,葱,姜,大蒜,先把葱清洗乾淨切末,然後把生薑的皮去除切成末,大蒜去皮切末,然後就可以把蒜末,生薑末,葱末一起,放進碗裏面,再加一些辣椒油,味素,鹽,白糖,醋以及生抽攪拌均勻,這樣汁就製作完成了,搭配水煮蝦來吃就非常好。
煮蝦用熱水還是冷水
熱水。 原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟,保護了蝦肉裏面的維生素,同時此時能夠殺滅蝦肉裏面的酶,若冷水下鍋,當酶到達一點條件温度時,會分解部分營養素。
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