綠豆稀飯可以減肥嗎 綠豆稀飯的好處

大家知道綠豆有什麼功效嗎，綠豆可以怎麼減肥呢，綠豆有什麼好處呢，綠豆稀飯能不能減肥呢，綠豆怎麼吃對身體好呢，今天就一起來看看吧！

綠豆稀飯可以減肥嗎

減肥是可以吃綠豆的，綠豆是雜糧，低脂肪含量低熱量食物，對減肥是很好的。但是綠豆不能吃的太多了，尤其現在冬天的氣節，因為綠豆屬寒性，吃的太多了會對胃不好的，胃會受不了涼氣的。建議減肥期間應該多做運動比如跑步體操跳舞等，少吃碳水化合物米飯和麪條。

綠豆稀飯為什麼發紅

因為綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣發生了氧化作用，所以變紅了。 一般來説鐵鍋煮綠豆粥容易變紅，還有就是開蓋煮綠豆粥容易變色，另外，如果鍋上有油，煮綠豆粥也容易變紅的。用壓力鍋煮綠豆粥就不容易變色。

綠豆不能和什麼一起吃

1、榧子 香榧温熱，多吃容易上火，綠豆是清熱的，按道理來説，兩者相輔相成，但是也是相剋的。綠豆和香榧一起吃，吃過了容易中毒，甚至導致死亡。 

2、西紅柿 西紅柿維生素含量很多，綠豆也含有多種維生素，本身兩者分開食用是沒有任何問題的，但是如果西紅柿和綠豆一起吃，會傷元氣，這一點得當心。 

3、鯉魚 鯉魚湯很有營養，紅燒也好吃，但是綠豆和鯉魚是萬萬不能一起食用的，否則會生風動疾。 

4、狗肉 狗肉在冬天的時候吃特別的温補，畢竟狗肉性温熱。但是狗肉不適合和綠豆一起吃，不然會引起胃部脹痛等不適，甚至嘔吐和中毒。

綠豆湯怎麼煮才綠

熬湯時最好蓋上鍋蓋 

綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。 

用純淨水熬，不容易變色 

不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純淨水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣後幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純淨水。 

幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色 

研究發現，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是鹼性水，熬綠豆湯之後變色特別快，倒出綠豆湯後，兩分鐘內就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁後，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。 

水沸時放入，煮8分鐘 

煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然後放入綠豆，繼續小火煮8~10分鐘後倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。倒出湯後，餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。