酸豆角長白毛還能吃嗎 酸豆角有白點能吃嗎
酸豆角在醃製的時候由於各種原因,可能會發生變質,例如發臭、長黴等問題都十分常見。那麼,酸豆角長白毛還能吃嗎?酸豆角有白點能吃嗎?
酸豆角長白毛還能吃嗎
上面長了一層白毛,是因為密封工作沒有做好,導致罐子裏有空氣,裏面有微生物進入,產生白毛。通俗來説,就是發黴了,不能食用了,建議重新做。
酸豆角有白點能吃嗎
一、不是發黴的,做酸豆角,有白色漂浮物是正常的,撈出漂浮物,吃的時候撈出豆角,洗一下就可以吃了。
二、如果吃的時候有明顯的臭味,或者異味,那才説明是變質了,變質發黴等問題都是不可以吃的,只能扔掉。
酸豆角製作方法
步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角,豆角一定要選用嫩的,否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年輕,可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記!切記!)
步驟2、
選用一個淹制的容器,最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐,如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗乾淨,不得有沾碰任何油類。否則,淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗乾淨,放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內,並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可)。然後倒上洗米剩下的水,直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好,並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否則,漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。)
製作酸豆角注意事項1、豆角的選擇:
應選用色澤青綠、鮮嫩爽脆、大小一致、無蟲眼、硬挺的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆,不宜選用。
檢驗豆角新鮮的方法:用手稍微用力去捏豆角,如果很實就説明豆角新鮮,如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現。如圖:
2、容器的選擇:
醃製的容器可以選專用的罈子,也可選用大的寬口玻璃瓶,不建議用塑料瓶。
容器必須清洗乾淨,無水無油,用開水燙過或用消毒碗櫃消毒、烘乾。
3、醃製水的配製:
醃製水配好後,要徹底晾涼才可用。
4、豆角不能有水。
豆角清洗乾淨後,放在太陽底下曬1小時左右至到乾爽柔軟 。
5、一定要保持醃製水沒過豆角。
裝好了豆角後,最好在豆角上壓上一塊重物,再蓋上蓋子。
容器一定要密封好,蓋上蓋子後再加透明膠密封。
把瓶子放到陰涼的地方,夏天存放大約5-7天左右即可吃了。到10天,酸味則更濃。
6、大約10天~ 15天以後,打開蓋子,可以聞到一股很香的酸味。如果覺得不夠酸的話,可以再多醃製幾天。
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...
-
雪蓮果怎麼炒
雪蓮果怎麼炒,説起雪蓮果相信大家都是不怎麼熟悉的了,雪蓮果含有帶有甜味的果糖分很少,雪蓮果能降低血糖、血脂和膽固醇,以下詳細介紹雪蓮果怎麼炒。雪蓮果怎麼炒1雪蓮果炒雞片主料:雪蓮果半個、雞肉150克、胡蘿蔔20克輔料:生抽3克、鹽3克、料酒5克、雞精2克、食用油...