豆角可以和雞蛋一起吃嗎 豆角怎麼吃好

大家知道豆角可以和雞蛋一起吃嗎？豆角怎麼吃好？豆角可以怎麼吃比較有營養呢？豆角又不能和哪些食物一起吃呢？今天就一起來看看吧！

豆角可以和雞蛋一起吃嗎

豆角和雞蛋能一起吃。

豆角和雞蛋二者並不相剋，放在一起炒只取決於個人愛好與口味是否適合。

豆角性甘、淡、微温，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

豆角的功效與作用

1、促進胃腸蠕動

維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

2、提高機體免疫力

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

3、健脾補腎

腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現紊亂,蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒症等病症。豇豆各種營養成分的綜合作用,有健脾補腎的功能,常吃可達到保護腎臟之功效。

4、防治糖尿病

糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由於胰島素分泌不足或失調,不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對於糖尿病、口渴和多尿等症皆有療效。

5、治毒蛇咬傷

生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。

豆角的做法

麻醬豆角，材料：長豆角250克，芝麻醬2大勺，蒜泥1大勺，鹽1克。

1、將長豆角洗淨切成4—5釐米的段。

2、用1大勺涼白開，兑勻芝麻醬，加入鹽攪勻。

3、在鍋中放入清水，滴上幾滴色拉油，大火燒開，倒入切好的豆角焯熟。

4、將焯好的豆角撈出倒在涼白開水備用。

5、豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，可以加幾個紅椒圈點綴一下。

小提示：1、焯豆角的滾水內滴入油會使豆角更加翠綠。2、這裏的1大勺就是15毫升。

豆角炒肉，材料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

1、將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。

2、豬肉清洗好後，切片。（或切條，隨自己喜歡）

3、蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。

4、鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。

5、把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。

6、燙至豆角顏色變深變軟，撈出。

7、容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裏浸泡會。

8、鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。

9、鍋內留餘油，把蒜末爆香。

10、豆角瀝乾水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。

11、把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。

小貼士：豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。

豆角燉土豆，原料：豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，葱，姜。

1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；

4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；

5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；

6、小火煸出香味後，放入牛肉；

7、炒至牛肉變色，倒入四季豆；

8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；

9、放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；

10、炒勻後，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。

豆角燜面，材料：手擀麪、豆角、肉、蒜、葱。

1、豆角、肉洗淨改刀備用。

2、油鍋裏炒香肉。再加切好的蒜葱。

3、後加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。

4、炒香後加入水（末過豆角即可）。

5、等水開後把面鋪在豆角上。

6、蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可（中間要翻動麪條一次）。

豆角宜和什麼一起吃

豆角+土豆：豆角所含有的營養物質可以讓人心平氣和，緩解焦慮，還可以幫助消化，消除腹滿打嗝的症狀。兩者搭配，可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等病症。

豆角+雞肉+木耳：豆角具有健脾、補腎、止瀉、益氣、生津。木耳可以益氣、養胃潤肺、涼血、止血、降脂減肥。搭配同食對高血壓、糖尿病、心血管病有一定的防治作用。

豆角+玉米：玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有着很好的食療效果，適合這些患者長期日常食用。

豆角+冬瓜：有補腎消腫的作用，對於腎炎、腰痛、浮腫患者有療效。特別適合這些患者長期日常食用。