山藥和豆角能一起吃嗎?山藥和豆角怎麼炒好吃
山藥和豆角很常見的食材吃的比較多,那麼你知道這兩者在一起吃的話會怎麼樣嗎?一起吃怎麼炒才好吃呢?下面我們來詳細介紹下吧!
山藥和豆角能一起吃嗎山藥和豆角是可以一起吃的,而且還可以一起做菜吃,味道也非常不錯,這兩種食物都可以為人體帶來很多的好處。不過山藥和豆角也有各自的飲食規則,因此不能亂吃,以免對健康造成不利影響。
同吃影響山藥和豆角做菜不僅好吃,而且營養豐富,具有補中益氣、生津止渴、補腎益精、止瀉消炎、解毒排毒、健脾養胃、潤肺止咳、降血糖等功效,還可以治療咳嗽、腹瀉、腎虛、脾胃虛弱、氣血不足、支氣管炎、腎炎、肺炎、腎虛、遺精、糖尿病等不適病症,也非常適合病後初愈的患者食用。
豆角禁忌豆角在烹調前應先將豆筋摘除,否則烹調後既影響口感,又不易消化。由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體,容易造成腹脹,故功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。
豆角千萬不能生吃或夾生吃,或用開水焯一下涼拌,這樣極易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素,這些物質對細胞膜有刺激性,能破壞紅細胞。如果加工方法不當,它們進入人體,可以刺激胃腸道,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症,能使人體紅細胞發生凝集和溶血,甚至造成溶血性黃疸。然而,豆角一經加熱至100℃以上,這些毒性物質便會變性分解,消失殆盡。
豆角中毒的潛伏期一般為30分鐘至數小時。中毒者可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀,同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀。有時四肢麻木、心慌胸悶、手腳發冷、畏寒等。嚴重者,如吐瀉不止,造成脱水,或有溶血表現,應及時送醫院治療。
預防豆角中毒的方法很簡單,只要把全部豆角煮熟煮透即可。每一鍋的量不應超過鍋容量的一半,用油炒過後,加適量的水,加上鍋蓋燜10分鐘左右,並用炒菜鏟不斷地翻動,使它受熱均勻,以致豆棍由支挺變為焉弱,顏色由鮮綠色變為暗綠,吃起來無豆腥味。在外用餐時,也要有自我保護意識,若發現上桌的豆角色彩鮮綠,則要先淺嘗一口,沒有臭青等異味時,方可放心食用。
五花肉燉豆角山藥步驟1.五花肉洗淨切片,葱、薑切片裝盤備用,豆角掐弦洗淨裝盤備用
2.山藥洗淨去皮,切成滾刀塊,用冷水加入少許鹽浸泡
3.鍋熱放入油燒六成熱,放入葱、姜爆炒
4.放入五花肉爆炒,炒至五花肉變白色,放入料酒、蠔油、十三香、生抽翻炒
5.五花肉燉豆角山藥的做法步驟
6.放入山藥、熱水大火燒開,小火慢燉
7.放入胡蘿蔔片、鹽,直到豆角軟熟,肉肉飄香,湯汁收幹,放入味精調味。
8.五花肉燉豆角山藥就出鍋了,裝盤享用
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