紅菱怎麼種植?新鮮紅菱怎麼保存
採紅菱的季節,放眼望去看着人們坐在木桶裏採摘一個個新鮮的紅菱,臉上都洋溢是喜悦。那麼,紅菱怎麼種植?新鮮紅菱怎麼保存?
紅菱怎麼種植
一、品種選擇
紅菱大棚栽培宜選用皮薄肉厚、個大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高產、優質、抗病的淺水菱品種,目前江蘇如皋以種植四角的“大青菱”、“水紅菱”兩個品種為主。選種時要注意選擇充分老熟、飽滿、堅實端正、皮色較深、芽尖完好和無病蟲害的紅菱。
紅菱種植
二、紅菱栽培播種育苗
1.苗牀準備。適當提前培育優質大苗壯苗是紅菱大棚早熟栽培的關鍵。一般苗牀要選擇背風向陽、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未種植過水生植物的田塊,按大田面積的1/10準備苗牀地。播種前15天,每667平方米施25公斤鈣鎂磷肥和1噸有機肥,耕翻整平,搭好雙層大棚,並覆蓋薄膜提前升温。然後在棚內建苗池,池四周土埂高0.3米,放水泡田,並根據水面高度調整牀面,儘量減少水位落差。播種前1周,每667平方米苗牀撒施生石灰100公斤進行消毒。
2.播種時期。播種育苗時間要根據設施條件和當地氣候來確定。江蘇如皋採用單層大棚移栽、雙層大棚加小拱棚育苗的,適宜播期在2月上中旬。
3.播種。播前處理種子可提高菱種活力和殺滅附着的病菌,因此播種前應將菱種取出洗淨,先晾曬1天,再用20%三環唑粉劑750倍+50%多菌靈粉劑600倍混合液浸種40分鐘,撈出均勻撒播在苗牀內。為了提高早期產量和生產效益,可將大田用種量提高到每667平方米25公斤。
4.苗期管理。播後至出苗前,大棚以閉棚升温為主,温度需保持在12℃以上,苗牀內控制3——5釐米深的淺水層,促使早出苗;菱苗出水後,中午通風1——2小時,温度控制在白天26——28℃、夜間15——18℃,並逐漸加深水層至10——15釐米深,保持水層穩定,待齊苗並有3葉1心時,每667平方米追施腐熟有機肥300公斤或複合肥10公斤。一般育苗田塊不施氮素化肥,以防止菱苗過嫩。移栽前1周揭除內棚,逐漸加強通風,温度控制在白天22——25℃、夜間13——15℃,進行煉苗。
在五月到十月,都是紅菱花開的好時節,如果錯過了花開就要等待果子成熟了,七月到十一月,從炎熱到涼爽,紅菱的果子從幼小到碩大,果肉鮮美,非常適合食用,而且味道非常好。我們在飯店,總是可以看到以紅菱製作成的菜餚,外貌鮮亮、豔麗,肉多汁水多,價格也便宜,極其的引人注目。如果想要使用水生植物,一定要選擇紅菱,絕對不會錯。
新鮮紅菱怎麼保存
一、去殼:將優質、新鮮的菱角除殼取仁,所得菱米放入防褐變液 內浸泡3——4小時,防褐變液的成份是在水中含有0.3‰——0.8‰的D-異VC 鈉和0.3%——0.8%的檸檬酸,浸泡後撈出,瀝乾表水;
二、去皮:先製備水中含有0.5%——1%的氫氧化鈉和0.5‰——1‰的磷 酸三鈉的去皮溶液,將去皮溶液升温至70——80℃,把瀝乾表水的去殼菱 米投入去皮溶液中浸泡並保温5——15分鐘,撈出後反覆用清水沖洗,直至 菱米外皮和殘餘鹼液被沖洗乾淨,瀝乾表水;
三、護色:先製備在水中含有1‰——2‰的焦亞硫酸鈉和0.2%——1% 的檸檬酸配製的護色液,將去皮並沖洗乾淨的菱米浸入護色液中,浸泡1—— 2小時後撈出,反覆清洗乾淨,瀝乾表水;
四、分級:挖出芽根,按大小和完整性分級;
五、保鮮:先製備水中含有0.02‰——0.08‰的維生素C和0.02‰——0.08‰ 的山梨酸鉀的保鮮溶液,將經過分級的菱米浸入80——90℃的保鮮溶液中 5——10分鐘,撈出瀝乾;
六、包裝:將保鮮後的菱米稱重,分裝入軟包裝袋,然後抽去空氣、 熱塑封閉,封口真空度為-0.5——-1.0MPa; 七、殺菌:將真空包裝袋投入80——90℃的熱水中浸泡10——20分鐘, 進行殺菌,然後撈出,瀝乾;
八、恆温:將袋裝菱米置於恆温庫中,庫內温度為37±1℃,保存5—— 10天后,進行抽檢,在砷、鉛、銅和微生物等食品衞生指標符合要求後 即為成品,方可出庫。
菱角的吃法
1.菱角與牛肉共煮,不但味道鮮美,也是時令補品,對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
2.菱角500克,黃芪15克,煮爛吃,有補腎作用。
3.用生菱角肉20個,加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次,防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。
4.用菱角的殼1斤,熬成湯,用以代茶喝,對胃出血患者,亦有好處。
5.經常飲用水煮菱葉汁,能增強視力,對癌細胞也有一定的抑制作用。
介紹幾種菱角的吃法
6.用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食,可治慢性腸炎等症。>>>七種水果解秋燥 但不宜多食
7.菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥後,可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
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