菱角怎麼煮好吃?煮菱角要放鹽嗎

菱角大家不陌生吧，生吃和熟吃都很美味，不過這東西煮起來有點麻煩，那麼菱角應該怎麼煮呢？菱角煮的時候是否要放鹽呢？下面我們來一起介紹下吧！

菱角怎麼煮

喜歡吃菱角的人很多，而且菱角也有很多種吃法，可以生吃，也可以炒，還可以煮，很多人特別喜歡吃煮菱角，煮菱角吃起來也比較粉嫩，但是我們一般吃煮菱角都是在外面買回來的，如果要自己動手，該怎麼煮呢？煮菱角又需不需要放什麼調料或者食鹽呢？

不需要放鹽

首先，煮菱角一般是不用放食鹽以及任何調料的，因為菱角本身就有一定的甜味，直接用清水煮熟之後，剝開吃的味道就很好了，放其他調料反而是畫蛇添足。菱角是一種水生植物的果實，性涼味甘，熟食一般味道比較甘甜，煮食口感粉嫩。

煮之前洗淨

上面已經説到了，菱角是一種水生植物的果實，所以菱角是生在水裏面的，所以生菱角上面除了有很多泥垢之外，還有很多寄生菌，所以我們為了健康衞生，在煮之前一定要將菱角洗乾淨。

一般40分鐘

菱角本身的殼比較硬，所以很多人在煮菱角的時候不好掌握火候，不知道煮多久才能煮熟，但是不論多硬多老的菱角，一般都需要煮30分鐘以上，而且不到一個小時基本上都能煮得比較粉嫩，煮40分鐘左右就可以了。

老菱角要煮

菱角剛剛上市的時候，我們還會吃一些生菱角，也會炒着吃，但是越到後面，菱角會越來越老，這個時候炒着吃生吃都不是很好吃，只有煮是最好的。老菱角多煮一會兒，可以更加粉嫩，吃起來也會更好吃。

菱角怎麼吃 菱角殼的吃法

菱角比較堅硬，單獨煮熟，剝開吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同烹調。

首先，可以利用菱角燒肉。將菱角洗淨切開，五花肉焯水。讓後和正常的燒菜程序一樣。

功效：一般肝炎病人不適合多吃肉，但是這裏的菱角可以降火抗癌，適合肝炎比如秋季少量食用。

其二，蓮藕菱角湯。將洗淨的菱角和蓮藕一同切塊，和大骨湯同時煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。

功效：蓮藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝湯可以滋潤腸道，易消化。後計入的枸杞和紅棗具有補肝、補血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。

吃菱角的注意事項

1.菱角性寒，在食用之後會增加身體內的寒氣，因此，菱角不適合多吃，以免引起脾胃虛寒或宮寒體寒等症。

2.菱角有可能含有寄生蟲，因此，菱角不適合生吃，以免感染寄生蟲