紅菱什麼時候上市？什麼時候採紅菱

一説到紅菱，很多人想起了一首歌《採紅菱》。作為水八仙之一的紅菱是蘇州人最喜愛的食物，煮熟吃脆嫩清香味甜。那麼，紅菱什麼時候上市？什麼時候採紅菱？

紅菱什麼時候上市

初秋季節，菱角上市了。

作為水八仙之一，紅菱是蘇州人非常喜歡的食物。它殼軟薄而水分多，肉質細嫩，味道甘美，宜於生吃。主要產於蘇州東郊，常常與藕間作。有民歌是這樣唱的：

桃花紅來楊柳青，

清水塘裏栽紅菱。

姐栽紅菱郎栽藕，

紅菱牽到藕絲根。

紅菱，也叫水紅菱或是蘇州紅，是一種一年生浮葉水生草本植物，3月種，9月收。

紅菱鮮嫩時味甘美，可作水果生食;老菱帶殼煮熟，性糯清香微甜，號稱“水慄”;老菱可制澱粉，菱粉身質細潔爽滑，為澱粉中佳品，最宜於制雪糕、冰淇淋和細糕點。

什麼時候採紅菱

立秋後，鄉人便開始採“頭朝菱”了。

採菱女有的劃一葉扁舟，有的蕩一隻大木盆，穿行在綠色“水巷”裏，她們一隻手掀起水淋淋的菱盤，另一隻手的兩個手指輕輕一掐，一隻小小的菱角就被採擷下來了。

站在岸上的孩子們已經等不及了，挽起褲管踩着涼涼的河水裏，採菱女見狀，忙把“船”靠過來，抓一把菱角塞進孩子們的口袋裏，於是孩子們便像歡快的小鳥一樣返回岸邊。

紅菱從播種至採收約需5個月，結果期長1——2個月，因此要求無霜期在6個月以上地區才能獲得豐產。開花結果期要求白天温度20——30℃，夜温15℃。 早熟種，清明播種，立秋開始收嫩菱，處暑、霜降收老菱。

紅菱多少錢一斤

吃紅菱要趁新鮮，剛起水的紅菱鮮嫩清甜，但是擱置以後，就會稍稍發黑，等過了夜之後，味道更是大打折扣，所以剛採摘上來的紅菱特別行俏，有些特地趕來的客人，一買就是十幾二十斤，價格與去年相差不大，基本維持在六七塊左右。很快，一網袋的紅菱就賣完了。

生菱清甜，帶着江南的水氣，但是咬到皮有點生澀，熟菱軟糯，帶點甜味，口感面面的，配點清酒或茶水來吃是極好的。