菱角粉怎麼做?菱角粉有什麼功效?
菱角粉就是菱角磨成的粉了,菱角在夏季上市清熱解毒,美容減脂,但是為了更好的吸收可能菱角粉更好一些,那麼菱角粉怎麼做?菱角粉有什麼功效?
菱角粉怎麼做
菱角粉做法如下:
1.把採收的新鮮菱角堆放在木桶裏,約7日之後,果皮呈黑色。
2.將已變色的地菱角放入清水中浸漂4~5天,用木棒攪動之,使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮),洗淨並曬乾其外殼。
3.然後將曬乾外殼的菱角用碓舂碎,用粗孔篩篩去菱殼(菱殼可放在曬墊上日曬,再用碓舂一次,使其得到充分利用)。
4.篩下的菱角粉置於清水中浸漂,並隨時撈出浮在水面的菱角殼。
5.約經24小時泡,即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁,用白布濾之,過濾後的渣再磨一次,並進行過濾,以充分提取澱粉。
6.將濾液盛於桶(盆)內,靜置數小時,待澱粉沉澱後,舀去上層清水,曬乾或烘乾下部沉澱物,即是菱角粉。
菱角粉有什麼功效
味甘平,性涼,入脾、胃經;
具有健脾和胃,生津止渴。可用於脾虛食少、乏力、噁心、失眠、癌症等;
現代研究表明菱角粉還具有抗癌作用。
1.清熱解毒,益胃安中,滋潤皮膚,烏黑秀髮。凡因傷風、受暑以致發熱,熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等,或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日裏常食此粥可起美髮養顏的作用,亦可輕身健美;
2.菱角為果類食品,可以烏髮、潤膚,除曬乾磨粉食用外,還可生食、煮食或搗爛澄粉食之。常食可補益身體;
3.中醫學認為:菱角味甘平,性涼,無毒,生食能消暑解熱,除煩止渴,熟食能益氣健脾,祛病強身。
菱角粉的食用方法
菱角粉最直接的食用方法就是用水煮成糊狀,加入適量糖食用。如果是熟的菱角粉,還可以直接用開水衝着吃。除此之外,還可以用於調羹、煮粥等。
菱粉羹
將菱角粉用水調開,然後另起一鍋將大棗熬至熟爛,最後加入調開的菱粉糊,煮大約10分鐘即可。
菱粉粥
先用大米煮粥,半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮,早晚使用,具有很好的養生作用。
做麪點、糕點
菱角粉還可以用來做成麪條、麪皮,或與加入到糕點中,做成的食物也是很清香美味的。
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