菱角米怎麼吃?菱角可以做什麼菜
菱角已經上市了,市場上無論是生菱角還是熟菱角都可以買到。那麼,菱角米怎麼吃?菱角可以做什麼菜?
菱角米怎麼吃
菱角米是一年生蔓性水生草本植物,又叫做菱角、龍角、水慄,古名菱、芰。菱原產歐洲和亞洲的温暖地區,只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。中國浙江省3000年前已有菱。長江流域以南均有栽培,河北境內的白洋澱內有大量的野生菱。菱按果實外觀的角數分為3類:四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花,花單生於葉腋,白或淡紅色。菱花受粉後,沒入水中,長成果實,即一般所稱的菱角,秋季收果。帶殼菱角用水洗乾淨後,表皮黑亮,剝殼後的菱角米呈灰白色。
菱角食療方精選
1、治子宮癌、胃癌:生菱角肉,每日20-30個,加水適量,文火煮成濃褐色湯,分2-3次飲服。
2、治慢性泄瀉、營養不良:菱角(研粉)30-60克,大米100克,紅糖適量,同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、煩渴、咽痛:鮮菱角250克,連殼搗碎,加白糖60克,水煎後濾取汁液,1次服完。
4、治痔瘡出血:鮮菱角90克,搗爛後水煎服。
5、用於食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療:菱角肉50克,紅棗20克,粳米100克,加清水適量,文火煮成稠粥,每日早、晚餐温熱服之。
6、鮮菱草莖(去葉及鬚根)120克,水煎服,治小兒頭部瘡毒,亦可解酒。
7、老菱角煤炭存性,研成細末,用麻油調敷患處,治頭面黃水瘡。
8、紅菱角曬乾研末,空腹服10克,紅痢用老酒送下,白痢用米湯送下,治痢疾。
9、鮮菱蒂(菱柄),搽擦患處,一日數次,治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日兩次,治食道癌、胃癌。
11、菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟時,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用適量紅糖調味食用。有健脾益胃,補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉,營養不良,年老體弱等症。並有防治胃癌,食道癌,子宮癌作用。菱角食療方推薦。
12、菱角粉10-50克,白糖適量,水煎成糊狀食用。有清暑解熱,除煩止渴,益氣健脾,解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。
菱角可以做什麼菜
1、清炒菱角
關於菱角做菜,首先最簡單的就是清炒菱角了,清炒菱角十分簡單,食材也都很少,只需要菱角米,和一些提味的材料比如生薑和葱花等等,一般清炒菱角的味道比較清淡,但是又不乏甘甜之味,所以回味是比較好的。但是清炒菱角比較適合做嫩一點的新鮮菱角,如果是比較老的菱角是不太適合清炒的。
2、菱角煲湯
菱角除了可以直接清炒以外,還可以煲湯。菱角本身是一種涼性的食物,但是菱角煲湯或者煮熟之後,一般性味變得比較偏温,所以對脾胃的傷害更小,應該説還有一定的不脾胃的作用。菱角煲湯可以選擇不同的配菜來做,可以煲排骨湯,也可以熬雞湯等等,當然是根據自己的喜好來選擇。
菱角營養價值
補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。
抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明,菱實的醇浸水液有抗癌作用。
減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。
緩解皮膚病
菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
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