鴨肉是紅肉還是白肉 禽類是白肉
鴨肉的肉是紅紅的,很多人就理所應當的認為鴨肉是紅肉,但是這個説法被很多人否定,那麼到底事實如何呢,下面介紹鴨肉是紅肉還是白肉 禽類是白肉。
鴨肉是紅肉還是白肉
所有哺乳動物的肉都是紅肉,其他的是白肉。 豬是哺乳動物,所以豬肉是紅肉。 鴨是禽類,是白肉。
適合吃鴨肉的人羣
一般人羣均可食用。
1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用
2.對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
鴨肉是發物嗎
鴨肉不屬於發物類,它的蛋白質含量很高,對異物蛋白過敏者而言,不要吃鴨肉為妙。
所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。
發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。
在一般情況下,發物也是食物。少量的食用不會對身體產生副作用,只對特殊的體質人羣或者和其相關疾病的人才會導致發病。
發物大多是腥羶味的,如牛、羊肉;或是辛熱性的,如魚;或是生髮性的,如韭菜、筍,以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用,但是,疾病類型不同,需要忌口的食物也有差異。
爽辣啤酒鴨的做法
準備材料:
主料:鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml 、
輔料:薑片適量、葱段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
製作過程:
1、鴨肉洗淨,切成中等大小的塊便於入味,過於肥厚的鴨皮剔下來。
2、鴨肉放入碗裏,加入料酒,鹽,生抽,薑片,葱段,醃製20分鐘。
3、把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裏。
4、小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。
5、待鴨皮兩面變金黃時,很多鴨油都出來了,盛出鴨皮。
6、鴨油裏倒入幹辣椒,花椒炒香。
7、倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。
8、倒入老抽翻炒上色。
9、倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒。
10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
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