梅花肉是什麼肉?梅花肉是哪個部位的肉?
梅花肉是傳統的家常美食,通常我們會切成塊狀或者絲狀入味,吃起來一點都不油膩。那麼梅花肉是什麼肉?梅花肉是哪個部位的肉?
梅花肉是什麼肉
梅花肉取豬肩上半部分,瘦肉為主,和牛肉一樣帶油花,相比裏脊來説脂肪含量高。梅花肉肥瘦適當,肉質嫩,而且價格還便宜。
梅花肉是哪個部位的肉
豬前腿有部分肉叫梅花肉,大約3-5斤,有二十釐米長,橫切面瘦肉佔90%,其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,久煮不老。
鐵板蜜汁梅花肉之做法
1、梅花肉洗淨,放入蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蠔油和白糖
2、醃製30分鐘備用
3、洋葱和青紅椒洗淨後分別切成絲
4、將鐵板放入火上燒熱,淋入植物油,放入醃製好的梅花肉,煎至熟透
5、將煎好的肉盛出,將洋葱、青紅椒絲放入鐵板上
6、再將梅花肉蓋在上面,將醃肉的湯汁倒入炒鍋,加少許水燒開,最後淋到梅花肉上即可。
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