五花肉是豬肉嗎?五花肉是瘦肉還是肥肉?

現在的孩子吃菜總是很挑食，不喜歡吃很肥的肉，媽媽們做菜真是不容易。那麼五花肉是豬肉嗎?五花肉是瘦肉還是肥肉?

五花肉是豬肉嗎

營養專家介紹五花肉是豬肉的一種，肥瘦相間的五花肉，是豬肉最嫩最多汁的部分。作為代表性菜系的最佳主角，五花肉的肥肉遇熱易化，瘦肉久煮不柴，絕對是我等肉食控的最愛！

五花肉是瘦肉嗎

營養專家介紹五花肉是肥瘦相間的肉，按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

元寶紅燒肉的做法

用料：

五花肉500克、雞蛋6個、桂皮1塊、姜3片、蒜3瓣、八角2顆、香葉2片、幹辣椒2個、冰糖2大勺、黃酒3大勺、醬油2大勺、食鹽5克、葱適量、植物油1大勺；

做法：

1、先來煮蛋，雞蛋洗淨連同冷水一起放入鍋中；

2、煮沸水，水開5分鐘後，關火不開蓋燜10分鐘後將雞蛋撈出過涼水，這樣省火又好剝皮；

3、在鍋中倒入植物油將雞蛋的外皮煎出皺皺巴巴、淺棕色的外皮；

4、做一鍋熱水，水未完全燒開時下入事先切好的五花肉丁焯燙5分鐘，去除血沫子後撈出；

5、用煎雞蛋剩下的一點油將冰糖用小火炒成焦糖色，如果掌握不好火候寧可欠一點也不可過火，不然糖炒過了會有糊味的，將焯好斃幹水份的肉塊倒入鍋中；

6、這是剛入鍋的五花肉；

7、要將肉塊在鍋中與焦糖翻炒均勻上色；

8、肉上色後倒入醬油翻炒，醬油一定要在鍋中炒一下，這樣顏色才會紅亮，不要加水後在倒入醬油；

9、倒入黃酒，花雕最好，沒有用料酒也行啊；

10、再將雞蛋、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、葱薑蒜倒入鍋中一同翻炒均勻後倒入開水沒過所有食材蓋上鍋蓋，用中小火燜煮1小時左右，最後十分鐘掀開鍋蓋改中大火將湯汁收濃稠就可以盛盤了。

焗蜜汁叉燒肉的做法

用料：

五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量；

做法：

1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽；

2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時；

3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁；

4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔；

5、按無水焗檔，按一下就可以工作；

6、做好後拿出晾涼切片。