牛肉餛飩餡怎麼做好吃?牛肉餛飩餡的做法大全

牛肉餛飩最主要的就是裏面的餡料了,那麼牛肉餛飩要怎麼做才好吃呢?本期我們來介紹下牛肉餛飩餡的做法大全!

牛肉餛飩餡怎麼做好吃做法一

材料:牛肉(半斤)、木耳(適量)、雞蛋(1個)

配料:鹽、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等

做法:

1、將牛肉用刀背均勻敲幾下,然後剁碎,放置盆中;

2、將適量的鹽、生抽、薑蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中,與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻,最後加入香油,用保鮮膜封住,醃製大概十五分鐘;

3、將木耳放在水中泡發,泡發後剁細;

4、將醃製好的牛肉餡加入木耳、剁細的葱白和勻後順時針方向攪拌,使其上勁.如果餡料稍幹,可加入適量的油潤一下;

5、攪拌均勻,牛肉餛飩餡就完成了.

既喜歡牛肉又喜歡餛飩的大夥,現在就可以奔往市場買材料開做啦!相信你會做出好吃的牛肉餡餛飩!

做法二

材料:牛肉、餛飩皮、香葱、蛋皮末、香菜末

調味:葱薑末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量製作過程:

1、牛肉剁成泥,香葱切末;葱姜切碎後放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用.

2、牛肉餡、香葱碎,加入鹽1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少許,攪勻.

3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌,直至肉餡上勁即可.(餛飩包法:蓮花式包法、花蓮包法、温州包法、元寶包法等,可搜索一下)

4、鍋入加入牛骨湯燒開,下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調勻備用.

5、另起鍋,加清水燒開,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內,倒入調好的牛骨湯,撒入香菜即可.

做法三

原料:

牛肉、大葱、餃子餡調料、鹽、橄欖油、餛飩皮(超市買的現成的皮).

餡的做法:

1、牛肉洗淨剁成末,大葱切末.

2、牛肉加少許清水順着一個方向攪拌上筋,然後放入大葱末、餃子餡調料、鹽和橄欖油即可.

餛飩的包法

1、拿起一張餛飩皮,放在手上.用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間.

2、小對半折起,不要對半平均折起,另一邊露出一釐米左右吧,然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些,以防止餛飩餡漏出來.

3、再把餡料的部分用手豎起來.

4、把兩邊對摺,用手把餛飩皮捏合住即可.