香辣豬蹄的做法

香辣豬蹄的做法，豬蹄對大家來説是比較熟悉的，在平時我們吃豬蹄可以幫助養生，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，以下分享香辣豬蹄的做法。

香辣豬蹄的做法1

1、2個八角、2片香葉、少許桂皮、2瓣大蒜、3根幹辣椒和3片姜，裝入料包內備用。

　　

2、2只豬蹄洗淨，仔細刮毛（我還會用噴槍把表面燒一燒），冷水入鍋，焯水後撈出。2根蒜苗洗淨切成約3cm長的小段，1勺豆豉切碎，2片姜切末備用。

　　

3、焯水後的`豬蹄放入高壓鍋中，加入沒過食材的水、料包、2勺料酒，加蓋開大火燜煮30左右撈出，稍微放涼後用刀拆成小塊。

　　

4、熱鍋冷油，放入豆豉和2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入薑末翻炒片刻。

　　

5、放入豬蹄炒勻，放入4勺老抽、2勺糖和少許鹽翻炒勻，再加入蒜苗炒勻，出鍋。

　　

開吃。

　　

香辣豬蹄的做法2

香辣豬蹄的材料

豬蹄1個、花生油適量、食鹽少許、冰糖3顆、雞精少許、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒4個、豆瓣醬適量。

首先我們需要準備好材料，然後我們選擇將豬蹄清洗乾淨剁小塊備用;之後再在鍋內做水，放入豬蹄焯水備用;同時我們還要在鍋內下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、幹辣椒、薑片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄;

之後我們就可以將豬蹄炒色均勻，出香味後加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開後小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精，就可以開始吃了。

　　

香辣豬蹄的食用功效

香辣豬蹄對大家來説是比較熟悉的，在平時大家吃香辣豬蹄這樣的食物，對我們健康還是非常有幫助的，同時滋補的.功效也不錯，能夠幫助大家進行養生，首先在豬蹄的營養價值是非常豐富的，同時豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;而且其中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。

對我們滋補有幫助，同時我們吃香辣豬蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;同時吃這樣的食物還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。所以説香辣豬蹄這樣的食物大家不能錯過。

香辣豬蹄的做法3

豬蹄的別名：

豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。

豬蹄的功效與作用：

味甘、鹹，性平。補血，通乳，託瘡。治婦人乳少，癰疽，瘡毒。

豬蹄的營養價值：

含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似於熊掌的美味佳餚。

幹豬蹄功效：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤。

保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的'衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。

　　

也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

豬蹄的適用人羣：

一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品

1、適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；

2、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。